Barbera Monferrato 'Rivalta' Villa Sparina 2016
De Barbera del Monferrato Superiore “Rivalta” van Villa Sparina is een robuuste rode wijn met een groot karakter, ideaal om te combineren met rijke en gestructureerde gerechten, zoals wild en gerijpte kazen. Gevinifieerd in staal, gerijpt gedurende 14 maanden in hout en enkele jaren in fles, presenteert deze Barbera zich met een intense granaatrode kleur. In de neus biedt het een complex bouquet van kruidige, tertiaire noten en rijp rood fruit, die een rijke en materiële slok aankondigen, met een buitengewone persistentie die een blijvende indruk achterlaat.
De Barbera del Monferrato Superiore ‘Rivalta’ is een volledige en genereuze uitdrukking van het gebied van Monferrato, gemaakt door het Piemontese wijnhuis Villa Sparina. Deze Barbera komt voort uit de gelijknamige grote perceel van ‘Rivalta’, een perceel van 9 hectare gelegen binnen de gemeentelijke grenzen van Rivalta Bormida, tussen de heuvels van Acqui Terme, in het Alto Monferrato. Dit gebied, dat overeenkomt met de zuidelijke helling van Monferrato, heeft de bijnaam “Alto” gekregen vanwege de hogere hoogtes die de heuvels van het gebied kenmerken.
Villa Sparina Barbera del Monferrato Superiore ‘Rivalta’ is gemaakt van pure Barbera-druiven van 30 jaar oude wijnstokken die zijn geteeld op klei- en kalkachtige bodems. De planten profiteren van de uitstekende blootstelling aan het zuiden en de belangrijke hoogte van 300 meter boven zeeniveau. De trossen worden met de hand geoogst met een zorgvuldige selectie, uitsluitend wanneer ze volledige rijpheid hebben bereikt, om vervolgens te worden gefermenteerd in thermoregulatie roestvrijstalen tanks. Hier vindt de alcoholische fermentatie plaats in contact met de schillen en de daaropvolgende malolactische fermentatie, bij
waarbij de massa wordt overgebracht in eiken vaten voor een rijping van 14 maanden. Vervolgens volgt een lange rustperiode van enkele jaren in de fles voordat het definitieve op de markt komt.De Barbera del Monferrato Superiore ‘Rivalta’ van Villa Sparina presenteert zich in het glas met een intense robijnrode kleur met een granaatrand. Het elegante en complexe aromatische profiel brengt levendige aroma's van amarena, pruim, marasca in sterke drank, zoete specerijen, munt, zwarte peper en koffie met zich mee. De rijkdom bevestigt zich op de tong, waar het volle lichaam en de omhullende zachtheid goed worden ondersteund door de balsemachtige frisheid en de fluweelachtige tannines. In de aanhoudende afdronk keren de intense fruitige en kruidige sensaties terug die in de neus waarneembaar zijn.