Barbera Riserva 'Fine del Mondo' I Carpini 2020

De Riserva ‘Fine del Mondo’ is een geconcentreerde, krachtige en complexe Barbera gemaakt door de ambachtelijke wijnmakerij I Carpini uit Piemonte. Het is een fles die uitsluitend in de beste jaren wordt geproduceerd na een lang verwerkingsproces. De Alessandrijnse wijnbouwonderneming I Carpini werkt volgens een productievisie die ‘biologisch-holistisch’ wordt genoemd, waarbij de wijngaard wordt gezien als een klein onderdeel van een groter ecosysteem, waarin alle elementen in evenwicht en harmonie samenleven, in een context die is gebaseerd op biodiversiteit. De naam van het etiket is afgeleid van de uitspraak die de proeverij van deze rode wijn oproept: ‘het is het einde van de wereld!’.

I Carpini Riserva ‘Fine del Mondo’ Barbera is een pure expressie van de gelijknamige druif, geteeld op klei-kalkachtige bodems op 330-340 meter hoogte. De oorsprongswijngaard, aangeplant in 1926, wordt biologisch beheerd. Na de handmatige oogst, met zorgvuldige selectie van de overrijpe trossen, volgt de alcoholische fermentatie uitgevoerd door alleen inheemse gisten, met ongeveer 30 dagen contact tussen het sap en de schillen. De wijn wordt vervolgens 24 maanden in stalen tanks op de fijne droesem gerijpt, gevolgd door minstens een jaar rijping in de fles voordat hij op de markt komt.

De Barbera Riserva ‘Fine del Mondo’ van de ambachtelijke wijnmakerij I Carpini heeft een intense robijnrode kleur. Het geurige panorama is rijk en complex, gedomineerd door tonen van rijp rood fruit en zoete specerijen, terwijl hij in de mond warm en robuust, dicht en complex is, met zachte tannines die de lange finale anticiperen. Echte en authentieke Barbera, een uitstekende aanvulling op gestructureerde gerechten zoals stoofvlees met polenta.