Bardolino Cavalchina 2024

De Bardolino van Cavalchina is een rode wijn die perfect het karakter van de wijnen aan de Veronese oever van het Gardameer uitdrukt. Het is een wijn met een typisch territoriaal gezicht, gemaakt van inheemse rode druiven die al eeuwenlang in de regio worden verbouwd: Corvina, Rondinella en Molinara. De kenmerken van de druivenrassen en de terroir worden benadrukt door een delicate vinificatie in staal, die het mogelijk maakt om de versheid en de geurigheid, die de aangenaam fruitige variëteitaroma's behoudt, naar voren te brengen. Een heldere en slanke rode wijn, die erin slaagt traditie en moderne smaak te combineren voor wijnen die de expressieve directheid benadrukken.

De rode Bardolino komt uit een van de meest interessante wijnhuizen in het gebied van Custoza en het Gardameer. Al meer dan een eeuw beheert de familie Piona het landgoed Cavalchina, waar ze uitstekende wijnen produceren die nog steeds tot de beste uitmuntendheden van het Gardameergebied behoren. De wijngaarden van Corvina, Rondinella en Molinara worden verbouwd in het heuvelachtige gebied van Verona, op gronden die voornamelijk bestaan uit oude afzettingen van glaciale oorsprong van het morenische amfitheater van het Gardameer. Het bijzonder milde klimaat, met mediterrane tinten, bevordert een uitstekende rijping van de rode druiven. De oogst vindt plaats in een fase van lichte overrijpheid, zodat de trossen zoeter en met intensere aroma's zijn. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met een schilweking van ongeveer een dozijn dagen. Voor de botteling rust de wijn enkele maanden in roestvrijstalen tanks op de fijne droesem.

Garda. Het bijzonder milde klimaat, met mediterrane tinten, bevordert een uitstekende rijping van de rode druiven. De oogst vindt plaats in een fase van lichte overrijpheid, zodat de trossen zoeter en met intensere aroma's zijn. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met een schilweking van ongeveer een dozijn dagen. Voor de botteling rust de wijn enkele maanden in roestvrijstalen tanks op de fijne droesem.

De Bardolino wijn van het wijnhuis Cavalchina is een jonge rode wijn, die gewaardeerd wordt om zijn buitengewone aangenaamheid en veelzijdigheid bij combinaties. Het past heel goed bij pasta's met smaakvolle sauzen, ovenschotels, hoofdgerechten van wit vlees, gevogelte, en gebraden kalkoen of kalfsvlees. In het glas presenteert het zich in een heldere en glanzende licht robijnrode kleur. In de neus is het uitbundig en levendig, met geurige aroma's van marasca, bosaardbeien, rode bessen, kersen, lichte bloemige tinten en subtiel gekruide tonen.Op de tong is het van gemiddelde body, met een fijne en goed geïntegreerde tannine structuur van sappig en knapperig fruit, dat de jeugdige vitaliteit van een soepele en gemakkelijk te drinken rode wijn uitdrukt. De afdronk is smakelijk en van levendige frisheid. Een elegante en authentieke versie van de grote traditie van de Bardolino rode wijnen.