Bardolino Chiaretto Cavalchina 2025
De Bardolino Chiaretto van Cavalchina is een aangename en bloemige rosé, gekenmerkt door delicate tonen van aardbeien, frambozen, aromatische kruiden en geraniums. De smaak is vers, sappig, expressief en zeer gebalanceerd.
De Bardolino Chiaretto van Cavalchina is een elegante en verfijnde rosé, fris en smakelijk, die de stijl van de rosé's van het Gardameer goed interpreteert. Het wordt gemaakt van de inheemse rode druivensoorten die historisch aanwezig zijn aan de Veronese oever: Corvina, Molinara en Rondinella. De wijngaarden bevinden zich in het prachtige gebied van Bardolino, op de zachte heuvels van morene heuvels van glaciale oorsprong, met grond die rijk is aan stenen en grind. Het zonnige, milde en bijna mediterrane klimaat, dankzij de invloed van het grote bekken van het Gardameer, is altijd zeer geschikt geweest voor de wijnstok. In dit gebied hebben rosé's een eeuwenoude traditie en vertegenwoordigen ze een echte uitmuntendheid op nationaal niveau.
De Rosé Bardolino Chiaretto wordt geproduceerd door een van de belangrijkste en meest gewaardeerde wijnhuizen in het Gardameergebied. Cavalchina is een historische naam in het gebied en beheert tegenwoordig een landgoed van ongeveer 50 hectare, verdeeld over verschillende denominaties, variërend van Custoza tot Bardolino, van Lugana tot Valpolicella. In de beste traditie van de grote rosé's, is de Chiaretto een wijn die in de wijngaard wordt geboren. De druiven van Corvina, Molinara en Rondinella, worden een paar weken eerder geoogst, om de frisheid intact te houden en niet te veel suiker te hebben. De trossen ondergaan een korte pre-fermentatieve maceratie bij een temperatuur van 8-10 °C, voordat ze voorzichtig worden geperst met contact met de schillen in de pers. De most wordt wit gevinifieerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Voor de botteling rust de wijn enkele maanden in roestvrijstalen tanks.
De Bardolino Chiaretto Cavalchina wijn is een van de meest interessante interpretaties van deze uitmuntendheid uit het Gardameergebied. Het is een rosé die volledig draait om finesse en frisheid, die zeer goed samengaat met voorgerechten van schaaldieren, pasta met tomaat en zeevruchtenstoofschotels. Probeer het met een pizza margherita. Het presenteert zich met een delicate lichtroze kleur, die doet denken aan de Provençaalse tonen van een rozenblad. In de neus is het subtiel en verfijnd, met elegante bloemige geuren, frisse citrusachtige hints, aroma's van grapefruit, granaatappel, framboos, rode bes