Bardolino Chiaretto 'Traccia di Rosa' Le Fraghe 2021
Biologisch en biodynamischDe Bardolino Chiaretto 'Traccia di Rosa' Le Fraghe is een frisse rosé wijn geproduceerd in de provincie Verona, in het gebied Bardolino, met uitzicht op het Gardameer. Rijpt enkele maanden in beton in contact met de fijne droesem, na een koude decantatie en spontane fermentatie. Fris, geurend en hartig in de afdronk, geeft in de neus noten van pruim, perzik, gekonfijte sinaasappel en saffraan. Perfect om te combineren met visgerechten of vegetarische pasta's
De Bardolino Chiaretto ‘Traccia di Rosa’ is een rosé wijn met fragrant en aangename aroma's gemaakt door de Venetiaanse wijnmakerij Le Fraghe. De productie van rosé wijnen in het gebied van Bardolino dateert uit de tijd van de Romeinen, die gewend waren om de rode druiven te vinificeren door middel van directe persing, zonder schilweking, wat resulteerde in wijnen met een lichte kleur. De officiële geboorte van de Chiaretto van Bardolino wordt echter toegeschreven aan de senator, advocaat en Venetiaanse schrijver Pompeo Molmenti, die aan het eind van de 19e eeuw begon met de witte vinificatie van rode druiven aan het Gardameer volgens de technieken die hij in Frankrijk had geleerd.
De ‘Traccia Rosa’ Le Fraghe Chiaretto van Bardolino is ontstaan uit een assemblage van Corvina Veronese druiven (90%) en Rondinella (10%) die zijn gegroeid binnen de gemeenten Affi en Cavaion Veronese, op een hoogte van 190 meter boven zeeniveau met een volledige zuidexpositie. De trossen worden met de hand geoogst en geselecteerd, om vervolgens in een koelcel te worden geplaatst en een nacht te worden gekoeld. Daarna volgt de ontsteeling en de schilweking van 6uren in thermisch geconditioneerde roestvrijstalen tanks voordat de spontane alcoholische fermentatie van de most in betonnen tanks bij gecontroleerde temperatuur plaatsvindt. De daaropvolgende rijpingsfase vindt altijd plaats in roestvrij staal op de fijne droesem gedurende enkele maanden, in combinatie met periodieke batonnage, en de wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonder enige filtratie te ondergaan.
De Chiaretto van Bardolino ‘Traccia Rosa’ van de wijnmakerij Le Fraghe is een lichte rozenkleur met subtiele koperachtige reflecties. De neus biedt fruitige aroma's van pruim, witte perzik, abrikoos en bloemen, die met verdere veroudering evolueren naar aangename suggesties van gekonfijte sinaasappel en saffraan. De smaak valt op door zijn frisheid en ziltige toets, evenals door de aanhoudende en elegante progressie die de waarnemingen in de neus oproept.
van landbouw Italië of EU