Barolo 'Bricco Boschis' Cavallotto 2020

Deze “Bricco Boschis” is een Barolo sterk en krachtig, perfect zich bewust van zijn waarde en deugden. Het is niet moeilijk om hem te geloven, vanaf de eerste slok, aangezien hij afkomstig is van een van de meest bevoorrechte cru's van Castiglione Falletto, de Bricco Boschis, waar hij zijn naam aan ontleent. Een label dat, oogst na oogst, nationale en internationale erkenningen vergaart, ter bewijs dat de wijnmakerij Cavallotto geen missers maakt. Intense en gevarieerde aroma's komen samen met een verfrissende smaak, die het gehemelte elk moment weer wakker maakt. Een grote rode wijn uit Piemonte, om in de kelder te laten rijpen zelfs voor de komende vijftien jaar.

De wijn Barolo “Bricco Boschis” komt voort uit een uiterst zorgvuldige selectie van Nebbiolo-druiven die de wijnmakerij Cavallotto selecteert binnen zijn eigen wijngaard van Bricco Boschis. Het is een terroir dat sterk bevoorrecht is voor de teelt van deze autochtone Piemonte-druif, die hier het beste van zichzelf weet te geven. De druiven, eenmaal naar de ruimtes voor de wijnbereiding gebracht, fermenteren dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten, macereren gedurende ongeveer 18-30 dagen. Vervolgens gaat men verder met de rijpingsfase, die plaatsvindt gedurende minstens 36 maanden in eiken vaten uit Slavonië.

De “Bricco Boschis” is een Barolo DOCG die zich aan het oog onthult met een veranderlijke kleur, tussen robijnrood en granaat. Het olfactorische spectrum dat zich in de neus ontwikkelt, benadrukt gelaagde noten, die fruit en specerijen omvatten, gepresenteerd met intensiteit. In de mond heeft het een uitstekend lichaam, energiek en krachtig, met een zeer omhullende slok die het gehemelte verwarmt; het eindigt met een aanhoudende afdronk, gekenmerkt door een hartige nasmaak. Een fles waarmee het wijnhuis Cavallotto ons niet alleen naar een van de belangrijkste denominaties van Piemonte en Italië brengt, maar ook in direct contact met een van de belangrijkste wijngaarden voor zijn productie.