Barolo 'Bricco Boschis' Cavallotto 2021

Deze “Bricco Boschis” is een Barolo krachtig en sterk, perfect bewust van zijn waarde en deugden. Het is niet moeilijk om hem te geloven, vanaf de eerste slok, aangezien hij afkomstig is van een van de meest begaafde cru's van Castiglione Falletto, de Bricco Boschis, van waar hij zijn naam krijgt. Een etiket dat, oogst na oogst, nationale en internationale erkenningen verzamelt, ter bewijs dat de wijnmakerij Cavallotto geen missers maakt. Intense en gevarieerde aroma's komen samen met een verfrissende drinkervaring, die het gehemelte elk moment weer wakker maakt. Een geweldige rode wijn uit Piemonte, om in de kelder te laten rijpen zelfs voor de komende vijftien jaar.

De wijn Barolo “Bricco Boschis” ontstaat uit een uiterst zorgvuldige selectie van Nebbiolo-druiven die de wijnmakerij Cavallotto selecteert binnen zijn eigen wijngaard van Bricco Boschis. Het is een terroir dat sterk begaafd is voor de teelt van deze autochtone Piemonte-druif, die hier het beste van zichzelf weet te geven. De druiven, eenmaal naar de ruimtes voor de wijnbereiding gebracht, fermenteren dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten, macereren gedurende ongeveer 18-30 dagen. Vervolgens gaat men verder met de rijpingsfase, die plaatsvindt gedurende ten minste 36 maanden in Slavonische eiken vaten.

De “Bricco Boschis” is een Barolo DOCG die zich aan het oog onthult met een veranderlijke kleur, tussen robijnrood en granaat. Het geurprofiel dat zich ontwikkelt in de neus benadrukt gelaagde tonen, die fruit en specerijen omvatten, gepresenteerd met intensiteit. Bij de proeverij heeft het een uitstekend lichaam, energiek en krachtig, met een zeer omhullende slok, die het gehemelte verwarmt; het eindigt met een aanhoudende afdronk, gekenmerkt door een hartige nasmaak. Een fles waarmee de wijnmakerij Cavallotto ons niet alleen binnenbrengt in een van de belangrijkste denominaties van Piemonte en Italië, maar ook in direct contact met een van de belangrijkste wijngaarden voor zijn productie.