Barolo 'Bussia' Parusso 2020

De "Bussia" van Parusso vertegenwoordigt de uitmuntendheid van een historische cru van Barolo, waar de interpretatie van de wijnmakerij de volheid van fruit benadrukt zonder in te boeten op klasse en diepte. Monforte d'Alba is onmiskenbaar een van de meest bevoorrechte gemeenten ter wereld voor de wijnproductie, en de percelen Bussia hebben de geschiedenis ervan getekend, beroemd om het creëren van driedimensionale en gelaagde vloeistoffen. De Barolo van Parusso is hierop geen uitzondering, met een moderner stijl door het gebruik van barrique, zodat de wijn meteen genietbaar is en zijn jeugdige ruwheid verzacht. Ongeveer 26 hectare wijngaard, voornamelijk verdeeld tussen Nebbiolo en Barbera, met een klein perceel Sauvignon, en een benadering van de wijngaard die geen gebruik van chemicaliën omvat, zodat alleen het fruit, in zijn expressieve volheid, de wijn maakt.

De Barolo "Bussia" komt van zorgvuldig geselecteerde Nebbiolo-druiven, uitsluitend van wijngaarden in de gelijknamige cru. De wijngaarden liggen op een hoogte van 250 tot 330 meter, en zijn tussen de 10 en 60 jaar oud. De

De selectie van de druiven is strenger dan ooit, en gebeurt uitsluitend handmatig, zodat alleen de beste trossen een zo waardevolle vloeistof creëren. Na het ontsteelen en zacht persen blijft de most lange tijd in contact met zijn schillen. De alcoholische fermentatie vindt uitsluitend plaats door de interventie van inheemse gisten, zonder toevoeging van sulfiet, met een nauwkeurige temperatuurcontrole. De verfijning van de vloeistof vindt plaats gedurende 24 maanden in barrique, voor de botteling en een verdere rustperiode die voorafgaat aan de commercialisering.

Bijna oneindige persistentie. Meer dan een fles voor een speciale gelegenheid, is het een wijn die elke gelegenheid groot maakt.