Barolo 'Cannubi' Luigi Einaudi 2021
Perfect om cadeau te gevenDe Barolo "Cannubi" van Einaudi is een zeer intense rode wijn gemaakt van Nebbiolo-druiven uit de beroemde cru Cannubi en gerijpt voor 30 maanden in grote en kleine vaten. Uitbundige aroma's van rood fruit, specerijen en teer integreren zich in een volle, fluwelige, tannine-rijke en zeer persistente slok.
De Barolo "Cannubi" van Podere Luigi Einaudi wordt geproduceerd in Piemonte, in de provincie Cuneo, met name in Dogliani, de thuisbasis van grote prestigieuze rode wijnen. Luigi Einaudi begon in 1915 met het bewerken van de gronden in dit gebied, door grond te kopen en besloot hier de stokken op Amerikaanse onderstammen te enten om de phylloxera te bestrijden. De activiteit groeide steeds meer en al snel nam zijn zoon Roberto de leiding van de wijnmakerij over, waarbij hij zijn vader, die inmiddels gouverneur van de Banca d'Italia was, volledig verving. Van generatie op generatie zijn de passie en de zorg voor elk enkel detail van het productieproces doorgegeven en de dochter van Roberto, Paola, heeft samen met haar levenspartner het werk in de wijnmakerij geleid, de kwaliteit van hun wijnen verbeterend en het gebied steeds meer waarderend. Vandaag heeft haar zoon Matteo de wijnmakerij overgenomen, met de blik op de toekomst.
De Nebbiolo-druiven in pure vorm van de Barolo "Cannubi" van Podere Luigi Einaudi komen uit Cannubi en groeien in wijngaarden op ongeveer 220 meter boven zeeniveau. De blootstelling is op het zuidoosten en datgarandeert een uitstekende zonneschijn voor een volledige rijping van de trossen; de bodem bestaat voornamelijk uit zowel grijze als witte mergel en zand voor een eindproduct van grote klasse. Het klimaat wordt gekenmerkt door koude winters, soms met zware sneeuwval, en hete, benauwde zomers. De oogst gebeurt handmatig en in de wijnmakerij vindt de alcoholische fermentatie plaats in staal en in beton; er volgt een post-fermentatie maceratie en een persing na 22-25 dagen. Het rijpt 18 maanden in hout en rust lange tijd in de fles.
De kleur van de Barolo "Cannubi" van Podere Luigi Einaudi is een granaatrood met intense reflecties. In de neus onthult het aroma van rode bessen, intense kruidige tonen en teer. In de mond is het robuust, elegant en omhullend met goed geïntegreerde tannines binnen de structuur en een goede finale persistentie voor een interessante drinkervaring. Het is uitstekend te combineren met vleesgerechten uit de Piemontese traditie, gegrild, lokaal wild en gestoofd rood vlees; ook interessant met gerijpte kazen. Perfect om feestelijke gelegenheden of jubilea te vieren