Barolo Ceretto 2021

De Barolo van het wijnhuis Ceretto is het etiket dat de historische traditie van de grote wijnen uit de Langhe het beste samenvat en de stijl van een van de beroemdste en meest prestigieuze merken van het gebied. Het is namelijk een wijn die is gemaakt volgens de oudste gewoonte, namelijk met een assemblage van druiven afkomstig van verschillende wijngaarden, geteeld in verschillende cru's van het bedrijf, met verschillende kenmerken van hoogte, blootstelling en samenstelling van de bodems, die ze perfect complementair maken. Deze keuze maakt het mogelijk om elk jaar een harmonieuze Barolo te produceren, gekenmerkt door een uitstekende smaakbalans en een rijke aromatische complexiteit.

De wijn Barolo Ceretto is het resultaat van de ervaring van een van de grote wijnfamilies uit Piemonte. Het wijnhuis teelt wijngaarden in de Langhe al bijna een eeuw en produceert een assortiment van hoogwaardige etiketten. Altijd aandachtig voor het milieu, beheert het een groot eigendom dat is verdeeld in veel percelen, in biologische en biodynamische landbouw. De druiven komen van een zorgvuldige selectie van de beste trossen, geplukt in de percelen die zijn geteeld in de gemeente La Morra, Barolo en Serralunga.  De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met een lange maceratie op de schillen en een delicate extractie. De veroudering omvat een verblijf van een jaar in Franse eiken tonneaux, een jaar in grote eiken vaten en tenslotte een lange periode in de fles voordat deze te koop wordt aangeboden.

De Ceretto Barolo is de iconische wijn van het wijnhuis, perfect om het kwaliteitsniveau van de productie te leren kennen en een voorbereiding voor de daaropvolgende ontdekking van de specifieke kenmerken van de individuele cru's. In het glas presenteert het zich met een robijnrode kleur met granaatreflecties. In de neus komt het met een bouquet dat wordt gekenmerkt door elegante geuren van kleine rode vruchten, framboos, bessen, bosbessen, marasca, bloemige nuances van viooltjes, gedroogde bloemen en kruidige hints. Op de tong is het intens en gestructureerd, met rijpe tannines en complexe en aanhoudende aroma's, die leiden naar een lange en aangenaam verfrissende afdronk.