Barolo 'Cerretta' Ettore Germano 2021

De Barolo “Cerretta” van Ettore Germano is een absoluut opmerkelijke Barolo in het Piemontese landschap; een Barolo die volledig Sergio vertegenwoordigt, een van de beste wijnmakers van zijn generatie, in staat om het gebied van Serralunga d’Alba intelligent en eclectisch te interpreteren. “De Langa is de Italiaanse Bourgogne: wat aan de wereld moet worden gecommuniceerd, is het grote potentieel van deze terroir”; in deze zin schuilt de hele filosofie en missie van Sergio: respect voor het gebied komt op de eerste plaats; Sergio perfectioneert een genereus gebied dat in staat is om unieke wijnen te bieden, maar dat moet worden beschermd tegen massaproductie en homogenisatie. De Barolo “Cerretta” van Ettore Germano komt uit de gelijknamige wijngaard, gelegen tussen de 350 en 370 meter boven zeeniveau, met een zuid/zuid-oostelijke blootstelling. 

De Barolo “Cerretta” van Ettore Germano ondergaat een fermentatie in contact met de schillen gedurende ongeveer 45 dagen met verschillende dagelijkse overpompen, zodat de kleur en de tannine kunnen worden geëxtraheerd die de Baroli van Serralunga d’Alba onmiskenbaar maken. We hebben te maken met een Barolo die zich verder ontwikkelt voor minstens 24 maanden in kleine vaten van Frans eikenhout, waarvan 20% nieuw, en die vervolgens nog eens 15-18 maanden in de fles rust. Een evolutionair proces dat in het glas een Barolo oplevert met de typische intense granaatrode kleur, met korte oranje reflecties; in de neus komen interessante aroma's van rijp fruit en vanille vrij, die in de loop der jaren evolueren naar leer en tabak.

 De Barolo “Cerretta” van Ettore Germano heeft een volle, warme, verleidelijke aanzet, omhullend en weet, dankzij de rijping in eikenhout, zowel tannine als zachtheid te bieden.