Barolo 'Cerretta' Luigi Baudana - Vajra 2020
Biologisch en biodynamischDe Barolo Cerretta Luigi Baudana - Vajra is een uiterst elegante en strenge rode wijn uit de Langhe, gemaakt van Nebbiolo-druiven die 48 maanden in grote eiken vaten zijn gerijpt: het drukt een duidelijk minerale persoonlijkheid uit, vergezeld van intense aroma's van rijpe kersen en frambozen, verfrisd door balsemachtige echo's van eucalyptus en ingekaderd door tonen van leer en specerijen, terwijl het in de mond levendig, eindeloos aanhoudend en emotioneel is.
De Barolo “Cerretta” Luigi Baudana van Vajra is een etiket dat is ontstaan uit de samenwerking tussen twee historische families uit de Langhe. Sinds 2009 hebben Luigi en Fiorina Baudana, eigenaren van de kleine eigendom in Serralunga d’Alba, besloten het beheer van hun prestigieuze wijngaard aan de wijnmakerij Vajra toe te vertrouwen. Het is een historische boerderij die al eeuwenlang druiven van de hoogste kwaliteit produceert, erkend als een van de beste in de regio. Een erfgoed van oude wijnstokken en een ambachtelijke zorg in alle fasen van de verwerking, maakt het mogelijk om etiketten van absolute uitmuntendheid te verkrijgen, die het verhaal van deze grote Piemontese wijn kunnen vertellen. Authentieke expressie van de terroir van Serralunga d’Alba, het is een Barolo strikt, diep, complex en zeer langlevend.
De “Cerretta” is een Barolo die de geschiedenis van het gebied van de Langhe zeer goed uitdrukt. De familie Baudana cultiveert al meer dan vijf generaties wijngaarden in Serralunga en vertegenwoordigt een waardevolle herinnering aan het gebied. De kleine boerderij, van iets meer dan twee hectare, bestaat uit wijngaarden van de hoogste kwaliteit, die vandaag de dag een volledige
waardering met de samenwerking van de familie Vajra. De wijn komt van een perceel van de cru Ceretta, gelegen aan de oostelijke zijde van de heuvel van Serralunga, gekarakteriseerd door gronden die behoren tot de Formaties van Lequio, bestaande uit een oppervlaktelaag van witte marne en een diepe ondergrond van rode klei. De wijnstokken zijn in de jaren '70 geplant, met verschillende biotypen van Nebbiolo geselecteerd door de ervaring van Luigi Baudana. Na de oogst volgt een langzame fermentatie in grote vaten, die meer dan een maand duurt, met een daaropvolgende fase van maceratie met ondergedompeld hoed. De wijn rijpt 32 maanden in grote Slavonische eiken vaten en voltooit de veroudering in de fles.De “Cerretta” Barolo Vajra is een etiket dat een traditionele en klassieke versie van de grote rode wijn uit de Langhe aanbiedt, die perfect in staat is om de kenmerken van het gebied van Serralunga d’Alba te interpreteren. Het is een fles gereserveerd voor liefhebbers van de oude stijl Barolo, met een grote structuur en een strenge en diepe profiel. Bij het zien presenteert het zich als granaatrood met heldere
van landbouw Italië of EU