Barolo L''Astemia 2021
De Barolo van L'Astemia is een geurige en frisse expressie van rood uit deze waardevolle appellatie. De wijngaarden, afkomstig uit verschillende gebieden van de gemeente Barolo, zijn op het zuiden en zuidoosten gericht, zodat ze alle energie kunnen opvangen die de zon op de langhe-heuvels afgeeft. Een zachte, vriendelijke Barolo die in de neus rode vruchten, specerijen en gedroogde viooltjes biedt. In de mond is hij vol en uitgesproken sappig, met een dichte en diepe tannine structuur. Perfecte metgezel voor gestructureerde gerechten
De Barolo de L’’Astemia ontstaat als de meest authentieke uitdrukking van de Langhe-traditie, een wijn die de diepe identiteit van een wijnhuis dat sterk geworteld is in het gebied omvat. Hier wordt de cultuur van de Nebbiolo van generatie op generatie doorgegeven, en het wijnhuis de L’’Astemia probeert, met een vrije geest en zonder beperkingen, de traditie van deze grote rode wijn te belichamen. Deze Barolo vertegenwoordigt de essentie van de bedrijfsproductie: een klassieke rode wijn, zonder excessen, die zijn wortels heeft in het gebied van Cannubi, het historische en symbolische hart van de denominatie. In deze unieke context streeft het wijnhuis naar een idee van wijn als een verhaal van het gebied, in staat om elegantie, maat en diepte te combineren.
L’’Astemia produceert deze Barolo met Nebbiolo-druiven die afkomstig zijn van geselecteerde wijngaarden, in de buurt van de bedrijfszetel. De oogst vindt plaats bij volledige rijpheid, gevolgd door een traditionele vinificatie: gecontroleerde fermentaties en een lange maceratie op de schillen om extractie, structuur en aromatische complexiteit te benadrukken. De rijping is lang en vindt plaats tussen hout en fles, waar de wijn langzaam evolueert, waarbij tannines en aromatische componenten in harmonie komen. Het resultaat is een klassiek ingestelde Barolo, die nauwkeurig het jaar en de oorsprongs-terroir weerspiegelt.
Bij het bekijken presenteert de Barolo L’’Astemia zich met een heldere granaatrode kleur, typisch voor de Nebbiolo, met oranje reflecties die de lange rijping en het verstrijken van de jaren benadrukken. In de neus domineren tonen van verse rode vruchten, vergezeld van hints van zoete specerijen en delicate aroma's van verwelkte bloemen. In de mond is hij vol en sappig, met een dichte maar elegante tannine-structuur, met een intense, maar gematigde en delicate profiel voor een Barolo. De slok is gebalanceerd, soepel, speelt meer met de finesse dan met de kracht. Hij past natuurlijk bij rood vlees, wild en gerijpte kazen, en begeleidt met klasse de meest gestructureerde gerechten van de Piemontese gastronomische traditie.