Barolo 'Ornato' Pio Cesare 2021
Barolo "Ornato" van Pio Cesare is een belangrijke en krachtige rode wijn, geboren uit een zorgvuldige selectie van Nebbiolo-druiven uit de wijngaarden van Cascina Ornato, een historische en legendarische regio van Serralunga d'Alba en de eerste "Cru" van Barolo van de wijnmakerij. Bij de proeverij is het een elegante concentratie van kracht, structuur en klasse, verrijkt met een complex en intens boeket van kleine rode vruchten, zoete specerijen, herinneringen aan houtbranden, cacao en menthol
De Barolo Ornato van de historische Piemontese wijnmakerij Pio Cesare is een premium label, voor het eerst geproduceerd in 1985 om de buitengewone kenmerken van de druiven van de cru Ornato tot uitdrukking te brengen. Het wordt in kleine hoeveelheden geproduceerd om de hoge kwaliteit te behouden die het tot een van de meest gewilde flessen onder liefhebbers maakt. Het is een Barolo die het klassieke profiel van de terroir van Serralunga d’Alba biedt, al eeuwen beroemd om zijn complexiteit, kracht, structuur en levensduur. Het is een waardevolle fles, om te proeven op een speciale avond met gestoofd vlees of wild.
De Barolo Ornato wijn komt uit een van de beroemdste gebieden van de Langhe. De wijnmakerij Pio Cesare werd aan het einde van de 19e eeuw opgericht en vertegenwoordigt nog steeds het traditionele gezicht van de grote Barolo. Het landgoed strekt zich uit over ongeveer 70 hectare, met percelen die zijn beplant met enkele van de meest gewaardeerde cru's van het gebied. De druiven voor dit prestigieuze label komen uitsluitend van de wijngaarden van Cascina Ornato, die zich in het gebied van Serralunga d’Alba bevindt, in een van de meest beroemde gebieden van de denominatie voor de buitengewone kwaliteit en levensduur van zijn wijnen. De fermentatie begint in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met een schilweking van ongeveer een maand. De wijn rijpt in Slavonische eiken vaten en voor een klein deel in barriques gedurende 30 maanden, en voltooit daarna de veroudering in de fles.
De Barolo Ornato Pio Cesare is de fles van de bedrijfsrange die is gewijd aan liefhebbers, die houden van het austere en diepe karakter van de grote Barolo uit het gebied van Serralunga d’Alba. Het is een wijn die aangenaam is om meteen te drinken, maar die bestemd is om zijn volledige expressieve rijpheid te bereiken na enkele jaren van veroudering in de kelder. Bij het zien presenteert het zich in een robijnrode kleur met granaatrode reflecties. Elegant en complex, het geeft aroma's van aromatische kruiden, balsemachtige nuances, aroma's van kleine rode bessen, ondergroei, licht specerijachtige en minerale sensaties. Gestructureerd en intens, het wordt gekenmerkt door een dichte tannine structuur en een strak en lang mondgevoel, dat zich streng uitstrekt naar een zeer aanhoudende en aangename frisse afdronk. Een echte uitblinker van de denominatie.