Barolo 'Perno Vigna Santo Stefano' Borgogno e Carbone 2020
AmbachtelijkDe Barolo ‘Perno Vigna Santo Stefano’ van Borgogno en Carbone is het verhaal van een vriendschap ontstaan uit de liefde voor de Langa en de goede tafel. De druiven komen van een waardevolle wijngaard, Santo Stefano, geplant nabij het dorpje Perno, waar oude wijnstokken en zanderige bodems bijdragen aan het elegante profiel van deze hoogwaardige rode wijn. In de neus zijn er ontwikkelde tonen van rood fruit, een potpourri van gedroogde bloemen, ontwikkelingsaroma's zoals specerijen en cacao, naast subtiele balsemachtige accenten in de afdronk. Streng bij de aanzet, zoals een traditionele Barolo, opent het zich langzaam in de tijd, met een grote rondheid en persistentie in de mond.
De Barolo ‘Perno Vigna Santo Stefano’ van de kleine ambachtelijke producent Borgogno e Carbone vertegenwoordigt een verfijnde en kruidige interpretatie van het gebied van Monforte d’Alba. De Geografische Vermelding van Perno, waar de Vigna Santo Stefano zich bevindt, is vernoemd naar de gelijknamige wijk gelegen aan de noordelijke rand van de gemeente Monforte d’Alba, op de grens tussen de gebieden Castiglione Falletto en Serralunga d’Alba, waarmee de wijnen verschillende kenmerken delen. Het is de derde grootste cru in het gehele Barolo-gebied, een perceel van groot prestige waaruit expressies voortkomen die kracht en elegantie kunnen combineren.
Borgogno e Carbone Barolo ‘Perno Vigna Santo Stefano’ is een pure Nebbiolo van oude wijnstokken die zijn gekweekt binnen de Vigna Santo Stefano, in de Geografische Vermelding van Perno, op zanderige, klei- en kalkhoudende bodems. De planten bevinden zich op een hoogte van 300 meter boven zeeniveau en profiteren bovendien van een uitstekende zuidwestelijke blootstelling. Na de handmatige oogst worden de trossen gefermenteerd in roestvrijstalen tanks in contact met de schillen.toevertrouwd aan de interventie van alleen inheemse gisten. Daarna volgt de veroudering van 24 maanden in grote eiken vaten en vervolgens een verdere rust van minstens 6 maanden in de fles voordat het definitief op de markt komt.
In het glas onthult de Barolo ‘Perno Vigna Santo Stefano’ van Borgogno e Carbone een heldere granaatrode kleur. Complex en diep is het geurige panorama, beschreven door aroma's van kleine rode vruchten, kersen in alcohol, rozenblaadjes, gedroogde viooltjes, balsemachtige kruiden, cacao, leer en donkere specerijen. De progressie op de tong toont een goede warmte en rondheid, elementen die zich verenigen met de heldere frisheid en de intense en goed geïntegreerde tannine in een strenge en elegante ontwikkeling, met een grote persistentie.