Barolo Pio Cesare 2021
De Barolo van Pio Cesare is een klassieke interpretatie van de Langhe, ontstaan uit verschillende cru's met een rijping van 30 maanden in grote vaten en barrique. Het drukt charme en complexiteit uit: aroma's van bosvruchten in confituur, humus, citruszeste en balsamische kruiden. De smaak is lang, krachtig en gestructureerd, met een belangrijke tannine structuur.
Een fles die in zich de hele schoonheid van de meest bevoorrechte gebieden van de Langhe voor de productie van Barolo bevat. Dit etiket van Pio Cesare slaagt erin om de grote en verschillende Piemontese terroirs synthetisch te vertellen, waar de Nebbiolo de ideale groeicondities vindt om een evenwichtig en langdurig product te creëren. Het is inderdaad gemaakt van een mix van druiven afkomstig van alle meest prestigieuze wijngaarden van het bedrijf, waar elke nuance een heuvel en een perceel van verschillende grond vertelt. Een grote rode wijn, waar kracht en verfijning in harmonie samenkomen, wat een gestructureerde en tegelijkertijd bevredigende en soepele drinkervaring biedt.
De wijnmakerij Pio Cesare maakt deze Barolo als een echt puzzel, beginnend met de Nebbiolo-druif die wordt verbouwd in de belangrijkste wijngaarden van Serralunga d’Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Novello en Monforte d’Alba. De trossen, zorgvuldig geselecteerd tijdens de oogst, fermenteren in staal, langzaam macereren gedurende ongeveer 25-30 dagen. Daarna gaat men over naar de fase van de rijping, die 30 maanden in eiken vaten heeft plaatsgevonden en, voor een klein deel van de massa, ook in barrique.
De Barolo van Pio Cesare presenteert zich in het glas met een lichte en zachte robijnrode kleur, neigend naar granaat aan de rand. Elegant en verfijnd is de neus, waar subtiele fruitige noten zich vermengen met mineralige sensaties en balsemachtige kruiden. Bij de proeverij is het van krachtig en gespierd lichaam, met een structuur die zich echter onthult met een zachte en aangenaam frisse slok, waar de tannines verschijnen met een goed gedefinieerd profiel; het eindigt met een lange en aanhoudende afdronk. Een uitstekende etikette, die het terroir van de Langhe op een klassieke en traditionele manier interpreteert door een van de meest bekende rode wijnen ter wereld: een aanrader voor een avond vol kwaliteit.