De Barolo ‘Prapò’ van de gerenommeerde langarola wijnmakerij Ettore Germano is een diepe en gestructureerde expressie, een authentieke interpretatie van het gebied van Serralunga d’Alba. De Geografische Vermelding ‘Prapò’ bevindt zich op de hogere delen van de oostelijke hellingen van het gebied van Serralunga en maakte oorspronkelijk deel uit van de Bricco Cerretta, waarvan het in 2009 is onderscheiden. Het landgoed Ettore Germano heeft ongeveer anderhalve hectare in deze cru, vertegenwoordigd door wijngaarden die zijn aangeplant in 1967, 1999 en 2012.

Ettore Germano Barolo ‘Prapò’ is een pure Nebbiolo van 45 jaar oude wijnstokken, aangeplant op klei-kalkhoudende bodems die gekenmerkt worden door de aanwezigheid van zandlagen. De rijen, blootgesteld aan het zuidoosten, bevinden zich op een hoogte van tussen de 330 en 370 meter. De trossen worden met de hand in kisten geoogst en ondergaan vervolgens ontsteeling en kneusing, gevolgd door de alcoholische fermentatie die plaatsvindt in verticale roestvrijstalen tanks, vergezeld van 40-45 dagen schilweking. Na de persing en de malolactische fermentatie, de wijn wordt overgeheveld in grote eiken vaten van 20 en 25 hectoliter voor een rijping van 18-24 maanden, waarna de botteling en een verdere rust van een jaar in glas volgt.

De Barolo ‘Prapò’ van Ettore Germano heeft een heldere robijnrode kleur met een granaatrode rand. Het aromatische profiel wordt gekarakteriseerd door complexe en aangename tonen van aardbeien, kersen, rozen, zoethout, laurier, munt en bittere chocolade, verrijkt met hints van kinine en leer. De structuur en intensiteit op het palet zijn goed in balans met levendige frisheid en rijpe tannines, in een aanhoudende progressie van absolute elegantie en klasse. Dit is een Barolo met een buitengewone evolutieve capaciteit, die gerust tientallen jaren in de kelder kan worden vergeten.

Barolo 'Prapò' Ettore Germano 2021

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer openen

Wanneer drinken