Barolo 'Ravera di Monforte' Principiano 2021
AmbachtelijkDe Barolo "Ravera" van Principiano is een wijn met een krachtige persoonlijkheid, gerijpt gedurende 24 maanden in grote vaten. Het heeft een breed en complex aromaprofiel van fruit en balsamische kruiden. Op de tong is het streng en gestructureerd, ondersteund door goede frisheid en een belangrijke tannine structuur
De Barolo “Ravera di Monforte” is een authentieke uitblinker, een buitengewone versie van een van de meest begaafde cru's van Monforte d'Alba. Wat gebeurt er wanneer een van de beste handen van de Langhe en een van de percelen van de gemeente samenkomen die in staat is om lyrische en buitengewone vloeistoffen te creëren? Het resultaat is uiteraard explosief, en het is verpakt in dit etiket dat al een must is geworden voor liefhebbers. Buitengewone kenmerken voor deze beroemde wijngaard, die de levensduur en de typische soliditeit van Monforte weet te combineren met bloemige accenten en finesse, wanneer geïnterpreteerd door uitzonderlijke auteurs. De benadering van Ferdinando is altijd dezelfde, namelijk het benadrukken van de kenmerken van de perceel zonder de expressiviteit ervan te overschaduwen, dankzij klassieke interpretaties en een niet-interventistische wijnbouw. Zonder overdrijven, een van de grootste rode wijnen van Italië.
De “Ravera di Monforte” Barolo wordt geproduceerd volgens de regels uit pure Nebbiolo-druiven, afkomstig van bijna vijftig jaar oude wijnstokken in de cru Ravera bij Monforte d’Alba. In de wijngaard ligt de focus op beperkte opbrengsten en wordt elke chemische of synthetische behandeling verbannen, terwijl in de kelder wordt overgegaan tot spontane alcoholische fermentatie en rijping van 24 maanden in grote vaten. Geen klaring of filtering voor het bottelen en minimale toevoeging van sulfiet.
De “Ravera” van Principiano verschijnt in het glas met de onmiskenbare granaatkleur, levendig en stralend. De neus is een samenvatting van definitie en klassiekheid, en laat geen twijfel over de herkomst van de vloeistof en zijn klasse. Bijna overbodig om over beschrijvers te spreken, hoewel de viooltjes, de rozenbottel, de zoethout en de rijpe rode vrucht gemakkelijk herkenbaar zijn. Drie-dimensionale mond, die volume, kracht, tannine en een buitengewone sappige afdronk verenigt. We zijn op het hoogste niveau.