Barolo Riserva Batasiolo 2017
De Barolo Riserva van het wijnhuis Batasiolo is een Piemontese rode wijn, gerijpt voor minimaal 18 maanden in Slavonische eiken vaten voordat hij nog een periode in staal doorbrengt. Met intense aroma's van fruit in confituur, gedroogd fruit, zoete specerijen en tabak, is hij in de mond zacht, omhullend, met gebalanceerde tannines en een elegante complexiteit. Te serveren aan tafel bij familiediners, ter begeleiding van gestoofd vlees en wild
De Barolo Riserva van Batasiolo is een hoogwaardige reserve afkomstig van een assemblage van verschillende wijngaarden uit het Barolo-gebied die opvalt door rijpheid en breedte. Met meer dan 150 hectare wijngaarden in productie, verspreid over enkele van de belangrijkste wijngebieden van Basso Piemonte, slaagt de wijnproducent Batasiolo erin om grote volumes en hoge kwaliteit te combineren. Dankzij een effectieve ondernemersvisie worden de wijnen van de familie Dogliani, eigenaar van de wijnmakerij, geëxporteerd naar elke uithoek van de wereld, en profileren ze zich als vertegenwoordigers van hun respectieve denominaties.
Batasiolo Barolo Riserva is gemaakt van pure Nebbiolo-druiven die zijn geteeld in verschillende subzones van het Barolo-gebied, gekenmerkt door heterogene pedoclimatische eigenschappen. De trossen worden meestal met de hand geoogst in de eerste helft van oktober en worden vervolgens naar de wijnmakerij gebracht voor de rode vinificatie met alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Het fermentatieproces is gekoppeld aan minstens 10-12 dagen maceratie op de schillen, waarbij de massa vervolgens wordt gerijpt in grote Slavonische eiken vaten voor minimaal 18 maanden. Er volgt een langdurige rustperiode tussen staal en fles die de definitieve marktintroductie voorafgaat, die ver voorbij de minimale termijnen van het Barolo Riserva-reglement plaatsvindt.
Bij visuele inspectie onthult de Barolo Riserva van het familiebedrijf Batasiolo een intense granaatrode tint met delicate oranje reflecties. In de neus volgen intense en complexe aroma's van rijpe zwarte vruchten, ondergroei, specerijen en gedroogd fruit, evenals intrigerende bloemige en geroosterde hints. De smaak is zacht, vol en complex, met een fluweelachtige tanninestructuur die een evenwichtige dimensie aan de smaakafsluiting geeft.