De Barolo Riserva Ravera Lo Zoccolaio is de vrucht van de meest beroemde en prestigieuze cru van het gemeentelijke gebied van Novello, het gebied in het zuidwesten van de denominatie Barolo. De wijngaarden die in de Ravera-locatie worden verbouwd, zijn al eeuwenlang beroemd om het leveren van druiven van hoge kwaliteit en voor het produceren van intense en elegante wijnen, in de stijl van de beste rode wijnen uit de Langhe. Het is het vlaggenschiplabel van de wijnmakerij, dat het beste de voortdurende zoektocht naar kwaliteit en trouw aan de oudste tradities van het gebied vertegenwoordigt.

De Riserva Ravera is een Barolo gemaakt in een wijnmakerij die wijnen produceert met een sterke territoriale identiteit. Lo Zoccolaio verbouwt 30 hectare in het prachtige gebied van de Langhe, met percelen in bijzonder gerenommeerde gebieden. De Nebbiolo-druiven komen van wijngaarden van ongeveer 30 jaar oud, verbouwd in de cru Ravera van Novello, op een hoogte tussen de 320 en 400 meter boven zeeniveau, met een zuidoostelijke blootstelling. De bodems, bestaande uit kalkachtige klei en het milde klimaat, maken het mogelijk om rijpe druiven te oogsten die rijk zijn aan aroma's en aroma. Na het ontstemmen vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28 °C, met een schilweking van ongeveer drie weken. Het productieproces eindigt met een rijping in grote Slavonische eiken vaten van 25 hectoliter gedurende minstens 42 maanden en voltooit de veroudering met 6 maanden in de fles.

De Ravera Barolo Riserva Lo Zoccolaio is een prestigieuze fles die bedoeld is om een belangrijk diner te vergezellen met gestoofd vlees in rode wijn, langzaam gegaard rundvlees of wild in de stoofpot. Bij het zien presenteert het zich in een robijnrode kleur met lichte granaatschakeringen. Het olfactorische profiel is elegant en complex, met delicate bloemige aroma's van gedroogde rozenblaadjes en viooltjes, aroma's van framboos, rode bessen, marasca, hints van zachte specerijen, nuances van ondergroei, humus en edele houtsoorten. In de mond vertoont het een goede structuur met een fijne en elegante tannine-textuur, die een rijpe en harmonieuze vrucht omhult, verrijkt met verfijnde tonen van tertiaire evolutie, met een evenwichtige en omhullende afdronk. Een grote rode wijn die de uitdaging van de tijd niet vreest en kan worden in de kelder voor vele jaren te worden bewaard.

Barolo Riserva 'Ravera' Lo Zoccolaio 2018

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken