Barolo Riserva 'San Bernardo' Palladino 2016
De Barolo Riserva San Bernardo van Palladino is een nobele expressie van Langa, verkregen uit druiven van de gelijknamige wijngaard in de gemeente Serralunga d'Alba. Gekleed in een elegante heldere granaatrode kleur, verspreidt het intense aroma's van rozemarijn en bittere sinaasappel, omlijst door aroma's van rijp rood fruit en rotsachtige hints. Op de tong onthult het een krachtige tannine, met een grote sappigheid en een langdurige afdronk van zoethout en balsemische kruiden.
De Barolo Riserva “San Bernardo” van het wijnhuis Palladino is een complexe en strenge rode wijn die afkomstig is van de wijngaard San Bernardo in Serralunga d’Alba, in de provincie Cuneo. Het wordt gemaakt van pure Nebbiolo-druiven afkomstig van wijngaarden die op traditionele wijze met guyot worden gekweekt en gelegen zijn op heuvels met een oostelijke en zuidoostelijke blootstelling op een hoogte van ongeveer 330-390 meter. De bodems in dit gebied van Langa worden gekenmerkt door elvezische oorsprong, rijk aan zeer compacte bruine klei die leidt tot zeer gestructureerde Baroli die geschikt zijn voor langdurige bewaring. Het wijnhuis is een familiebedrijf, inmiddels in de tweede generatie, eigenaar van ongeveer 11 hectare wijngaarden die worden beheerd volgens een zeer eenvoudige filosofie, gericht op de band met de traditie, op passie en op respect voor het terroir.
De “San Bernardo” Barolo Riserva wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde en met de hand geplukte druiven, meestal in de eerste weken van oktober. De trossen worden vervolgens naar de wijnmakerij gebracht, geperst en onderworpen aan alcoholische fermentatie, met lange maceraties, in roestvrijstalen containers bij gecontroleerde temperatuur. Na de alcoholische fermentatie wordt de wijn overgeheveld, waarna de wijn minstens 36 maanden in grote Slavonische eiken vaten rijpt, voordat hij wordt gebotteld en nog enkele jaren in de fles rijpt voordat hij op de markt komt.
De Barolo “San Bernardo” Riserva van Palladino presenteert zich met een intense en heldere granaatkleur. In de neus verschijnen aroma's van rijp rood fruit, waaronder kersen en bessen, citrusachtige tonen van bittere sinaasappel, bloemige hints van rozen en aromatische kruiden zoals rozemarijn, eindigend met kruidige tonen van vanille, zoethout, tabak en kruidnagel, maar ook met rotsachtige en balsemachtige minerale hints. In de mond is het krachtig, rijk en intens, gekenmerkt door een dichte tanninestructuur en een aromatische afdronk van zoethout en geneeskrachtige kruiden. Deze Barolo van het wijnhuis Palladino is een nobele expressie van Langa, geproduceerd alleen in de beste jaren.