Barolo 'Rocche di Castelletto' Cascina Chicco 2021
De Barolo “Rocche di Castelletto” van Cascina Chicco is een gestructureerde en robuuste rode wijn uit het gebied van Monforte. Het wordt geproduceerd in de traditionele grote Slavonische eiken vaten, ideaal om de Nebbiolo de kans te geven al zijn kenmerken volledig te ontwikkelen. In eerste instantie zijn er hints van bloemen en rode vruchten, een profiel dat zich vervolgens ontwikkelt met evolutionaire aroma's van specerijen en gedroogde kruiden. Het is een rode wijn van grote kracht, tannine en zeer warm, maar met een uiteindelijk fijn harmonieuze smaak.
De Barolo 'Rocche di Castelletto' van het Piemontese landgoed Cascina Chicco komt naar voren als een krachtige en diepe expressie van de gemeente Monforte d'Alba, een gebied waar de Geografische Aanvullende Vermelding 'Castelletto' zich bevindt, waar de druiven voor dit etiket vandaan komen. Het avontuur van Cascina Chicco met de Nebbiolo van Barolo begon in 2006, het jaar waarin de familie Faccenda, eigenaar van het landgoed, 8 hectare grond kocht in de cru Ginestra en Castelleto, gelegen in de gemeente Monforte d'Alba. De uitdaging bleek succesvol en vandaag de dag is Barolo een belangrijke naam binnen de selectie van de wijnmakerij.
De 'Rocche di Castelletto' Cascina Chicco Barolo wordt geproduceerd met uitsluitend Nebbiolo-druiven die worden verbouwd op klei-kalkhoudende bodems binnen de MGA van Castelletto, in de gemeente Monforte d'Alba. Hier is de hoogte ongeveer 400 meter boven zeeniveau, terwijl de blootstelling zuidwest en west is. De oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd met een zorgvuldige selectie van de trossen, die dan zijn gevinifieerd in kleine roestvrijstalen vaten met 15 dagen alcoholische fermentatie in contact met de schillen, vergezeld van periodieke remontages. De maceratie op de schillen gaat ook door na de fermentatie, voor een totale periode van 40-45 dagen, waarna de afpersing en de daaropvolgende veroudering van ongeveer 30-36 maanden in grote Slavonische eiken vaten van 20, 25 en 50 hectoliter volgt. Daarna volgt een verdere lange rust in de fles voordat de definitieve marktintroductie plaatsvindt.
De Barolo 'Rocche di Castelletto' van Cascina Chicco heeft een heldere robijnrode kleur met een granaatrode rand. Elegant is het olfactorische panorama, beschreven door sensaties van framboos, zoethout en gedroogde bloemen die samensmelten met hints van verschillende specerijen en met een opvallende minerale toets. De smaak is gestructureerd en intens, met de levendige frisse-zoute component die zich verenigt met de dichte tanninetextuur in een finale van langdurige persistentie.