Barsac 'Cypres de Climens' Château Climens 2010 - 50cl
Exclusieve wijngaarden
Biologisch en biodynamischDe Barsac ‘Cyprès de Climens’ van Château Climens is een zoete wijn geproduceerd in een iconisch ‘zoet’ gebied ten zuiden van Bordeaux, beroemd om het gebruik van druiven die zijn aangetast door de beroemde ‘noble rot’. Climens is een van de historische en toonaangevende producenten van Barsac, die sinds 2010 biodynamisch teelt. In de neus betovert het met de complexiteit van de aroma's: confituur en gekonfijte citrusvruchten en geel fruit, gevolgd door typische hints van bloemen en saffraan. Op de tong presenteert het een aangename vetheid, perfect in balans met de uitgesproken frisheid en aromatische persistentie. Een intrigerende minerale toets geeft karakter aan deze parel
De Barsac ‘Cypres de Climens’ is een zoete en omhullende dessertwijn, de zogenaamde “tweede wijn” van de Bordeaux-wijnmakerij Chateau Climens, een referentiepunt wijnbouw voor het gebied van Barsac. Deze etikettering wordt uitsluitend in bepaalde jaren geproduceerd en wordt gewaardeerd om de grotere toegankelijkheid in vergelijking met de “oudere broer” Chateau Climens Barsac 1er Cru Chateau, die wordt gerekend tot de beste zoete wijnen ter wereld. Hoewel het dergelijke niveaus van complexiteit niet bereikt, behoudt de ‘Cypres de Climens’ toch de verfijning en de stijl van het Château, met een ongebruikelijke levensduur en een levendiger karakter. In feite wordt de keuze van de vaten die de ‘Cypres de Climens’ creëren, gemaakt aan het einde van het verouderingsproces, wat betekent dat tot dat moment het pad van de wijn hetzelfde is als dat van de “oudere broer”.
Bij de productie van de ‘Cypres de Climens’ Barsac van Chateau Climens worden uitsluitend biodynamisch geteelde Sémillon-druiven gebruikt, gecertificeerd sinds 2014. De wijngaarden zijn aangeplant op bodems die bestaan uit een dunne laag klei- en ijzerhoudend zand bovenop
van landbouw Italië of EU