Beaujolais Jullié Blanc Domaine de Boischampt 2024
Wijnen van de wijnmaker
Exclusieve wijngaardenDe Beaujolais Jullié Blanc van het Domaine de Boischampt is een witte wijn van grote frisheid, geproduceerd in Beaujolais van Chardonnay-druiven. Na de spontane alcoholische fermentatie met uitsluitend inheemse gisten, rijpt de wijn 6 maanden in hout, waardoor hij zachtheid en structuur verwerft, die perfect de frisse citrusachtige tonen in balans brengen, zowel in de mond als in de neus. Soepel en drinkbaar, past perfect bij vegetarische pasta's of visgerechten.
De Beaujolais Jullié Blanc van Domaine de Boischampt is een pure Chardonnay met een frisse en gebalanceerde ziel, het resultaat van een oprechte agronomische en vinologische benadering. Het Domaine, waarvan de oorsprong teruggaat tot de verre 17e eeuw, werd in 2018 nieuw leven ingeblazen door Antoine Romero, Thibaud Baudin en Antonie Baudin, een hecht team dat, na de overname van het landgoed, de oppervlakte van de wijngaarden heeft vergroot en tegelijkertijd heeft omgeschakeld naar gecertificeerde biologische landbouw. In het bijzonder vervult Antoine de rol van algemeen manager, is Thibaud verantwoordelijk voor de agronomische leiding en de vinificaties, terwijl Antonie betrokken is bij de commerciële en communicatieve kant.
Domaine de Boischampt Beaujolais Jullié Blanc is een 100% Chardonnay van druiven die worden geteeld volgens de principes van biologische landbouw op een perceel van iets meer dan een hectare, gelegen binnen de gemeente Jullié, in het lieu-dit van “Les 4 Cerisiers”. Hier is de bodem diep, bestaande uit veranderde blauwe stenen, terwijl de blootstelling volledig naar het noorden is gericht. Na de handmatige oogst in kisten worden de trossen wit gevinifieerd door middel van spontane alcoholische fermentatie bij lage temperatuur en vervolgens rijping van 6-12 maanden in eiken vaten. Daarna volgen de botteling en, na een korte rustperiode in glas, de uiteindelijke commercialisering.
Bij het bekijken toont de Beaujolais Jullié Blanc van Domaine de Boischampt een heldere strogele kleur. Het aromatische bouquet toont delicate tonen van gele perzik, witte bloemen en honing, verfrist door prettige citrusachtige hints. In de mond is het fris en tegelijkertijd rond, met een soepele en gebalanceerde afdronk die lichte aromatische sensaties oproept. Deze Chardonnay is een uitstekende combinatie met halfgerijpte kazen, zeevruchten of aardse voorgerechten.