Beaujolais 'La Platiere' Domaine Chasselay 2024
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe Beaujolais “La Platiere” van Domaine Chasselay is de ‘cuvée de garde’ van de wijnmakerij, een fijne en complexe Beaujolais. Het wordt geproduceerd met druiven die zijn geoogst van de gelijknamige ‘lieu-dit’, een kleiachtige zone die een verrassende structuur biedt voor een Beaujolais. Fijne maar aanwezige tannines, in balans met een evenwichtige, warme en frisse smaak. In de neus spelen aroma's van bosvruchten en granaatappel met hints van zoete specerijen en een delicate aardse geur die complexiteit toevoegt. De smaak is zacht en geurend, de aanzet is timide maar, met een beetje geduld, onthult deze rode wijn finesse en elegantie
De Beaujolais ‘La Platiere’ is een pure Gamay met een lichte en zachte smaak, vervaardigd door Domaine Chasselay volgens duurzame agronomische en vinologische praktijken. De druiven die de basis vormen voor deze fles komen van de lieu-dit ‘La Platière’, een term die een vlak land aanduidt aan de voet van een heuvel. Net als het gehele wijngaardoppervlak van het Domaine, wordt ook dit perceel biologisch gecertificeerd beheerd, wat getuigt van de grote aandacht die het landgoed aan de gezondheid van het milieu besteedt. Bovendien is het gebruik van sulfieten gedurende het hele vinificatieproces uitgesloten, en worden ze alleen toegevoegd bij het bottelen indien nodig.
Domaine Chasselay Beaujolais ‘La Platiere’ wordt geproduceerd met uitsluitend Gamay-druiven die zijn gegroeid volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw op klei-kalkhoudende bodems. De planten hebben een gemiddelde leeftijd van 55 jaar en, vanwege de hoge leeftijd en de hoge plantdichtheid, produceren ze van nature zeer lage opbrengsten in druiven. Na de oogst worden de hele trossen voor 80% vergist in roestvrijstalen tanks waar de alcoholische fermentatie plaatsvindt.spontane alcoholische fermentatie bij gecontroleerde temperatuur en in contact met de schillen. De volgende rijpingsfase vindt plaats in eiken vaten op de fijne droesem gedurende 12 maanden en de wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonder enige klaring of filtratie.
De kleur van de Beaujolais ‘La Platiere’ van Domaine Chasselay is robijnrood met paarse reflecties. In de neus komen intense fruitige aroma's van braam, framboos en granaatappel naar voren, ondersteund door aardse hints en kruidige tonen van vanille en kaneel. Smaak zacht en omhullend, met zachte tannines, goede frisheid en een geurige persistentie. Zoals de meeste Beaujolais, komt ook deze Gamay het beste tot zijn recht als hij koel wordt geserveerd, misschien in combinatie met een assortiment van verschillende kazen.
van landbouw Italië of EU