Beaujolais 'Le Rouge à Lièvre' Jean Max 2023
Wijnen van de wijnmaker
Exclusieve wijngaardenDe Beaujolais 'Le Rouge à Lièvre' van Jean Max is een sappige rode wijn op basis van Gamay, die koolzuurmaceratie ondergaat en rijpt in stalen tanks. Fris, vol en geurend, met goed geïntegreerde tannines en een mooie zuurgraad in de afdronk, biedt het in de neus noten van bosvruchten in jam, bloemige hints en kers. De ideale wijn voor een diner met vrienden!
De Beaujolais 'Le Rouge à Lièvre' van de Franse vigneron Jean Max is een Gamay met een typiek knapperig en geurend karakter, het resultaat van een langdurig koolzuurmaceratieproces. Maxime Barrot, de echte naam van Jean Max, begon zijn wijnproject in 2020 na het studeren van wijnbouw in Bourgondië en het verzamelen van ervaringen bij ambachtelijke producenten in Chili, in de Mâconnais en, uiteraard, in Beaujolais, het gebied dat hij koos voor zijn avontuur. De agronomische filosofie die Maxime omarmt, streeft ernaar de opbrengsten per hectare te beperken en de biologische en microbiologische gezondheid van de bodem te behouden.
'Le Rouge à Lièvre' Jean Max Beaujolais is een 100% Gamay, duurzaam geteeld door wijnmaker Fred Gery in Saint Germain, op klei- en kalkhoudende bodems. De oogst gebeurt met de hand in kisten van 15 kilogram en de trossen worden vervolgens in hun geheel gevinifieerd door middel van 20 dagen koolzuurmaceratie en spontane alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks. Ook in roestvrijstaal blijft de wijn rijpen en decanteren in spontaan gedurende 9 maanden, waarna het uiteindelijk wordt gebotteld met slechts 10 mg/l toegevoegde sulfieten.
In het glas toont de Beaujolais Jean Max 'Le Rouge à Lièvre' een kleur tussen paarsrood en robijn. In de neus komen levendige waarnemingen van bosvruchten zoals zwarte bessen naar voren, omringd door hints van braam- en kersenbloesem. Knapperige en vlezige smaakontwikkeling, zacht en slank, gekenmerkt door sappige frisheid en zachte tannines. De slok eindigt met geurige fruitige sensaties die overeenkomen met de geur. Vanwege zijn bijzondere organoleptische eigenschappen raden we aan deze Beaujolais licht gekoeld te genieten, in combinatie met smakelijke planken van kazen en niet te lang gerijpte vleeswaren of met gerechten op basis van wit vlees.