Jean Max
In Charnay, aan de zuidelijke rand van de Beaujolais, werkt de vigneron Jean Max onder het teken van duurzaamheid om zijn terroir op een pure manier te interpreteren. Na zijn studie van de wijnbouw in Bourgondië besloot Maxime Barrot, alias Jean Max, om naar de andere kant van de wereld te verhuizen, naar Chili, waar hij in contact kwam met de wereld van de ambachtelijke productie door Roberto Henriquez. Roberto werd op zijn beurt beïnvloed door Antoine Luyt, die een leerling was van Marcel Lapierre, een producent die deel uitmaakt van de zogenaamde "gang van vier", de grootste ambachtelijke waardemakers van het gebied en pioniers van een Beaujolais dat ver van de normen van eenvoudige nieuwe wijnen staat. Toen hij terugkwam, begon Maxime te werken met de Bret Brothers, ambachtelijke producenten uit de Mâconnais, en met Yvon Métras, een andere legendarische figuur uit de Beaujolais, terwijl hij tegelijkertijd zijn eigen persoonlijke project opstartte. De eerste flessen werden gelabeld als "Vin de France" omdat ze in de nabijgelegen Rhône werden gevinifieerd in de kelder van zijn vriend Eric Texier, een andere bekende naam in de wereld van ambachtelijke wijnen.
Jean Max verbouwt iets meer dan 3 hectare wijngaarden die voornamelijk aan Gamay zijn gewijd, de belangrijkste variëteit van het Beaujolais-gebied, met een kleinere percentage Chardonnay ter aanvulling. De planten, waarvan sommige zeer oud zijn, zijn geworteld in klei-kalkachtige en granietachtige bodems en worden geleid volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw met zeer lage opbrengsten per hectare. In het bijzonder is de agronomische visie van Jean gericht op de ontwikkeling van humus in de bodem en het versterken van de worteling van de wijnstokken om deze droogtefenomenen die steeds extremere vormen aannemen door de klimaatverandering te bestrijden. De oogst wordt met de hand gedaan in kisten van 15 kilo, waardoor de integriteit van de trossen wordt gerespecteerd, die vervolgens worden gevinifieerd door middel van spontane alcoholische fermentatie en langdurige koolzuurmaceraties. De daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in houten vaten en de wijnen worden uiteindelijk gebotteld met een zeer kleine hoeveelheid toegevoegde sulfieten.
De Beaujolais van producent Jean Max vallen op door hun sappige en dynamische smaak, emblematisch voor het type.sappig en dynamisch, emblematisch voor het type. Het symbool van het Domaine is de haas, gebruikt om de prestaties van honden in wedstrijden te verbeteren door ze aan te moedigen vooruit te gaan, net zoals Jean de beweging van de ambachtelijke wijnen uit de Beaujolais wil bevorderen.
In Charnay, aan de zuidelijke rand van de Beaujolais, werkt de vigneron Jean Max onder het teken van duurzaamheid om zijn terroir op een pure manier te interpreteren. Na zijn studie van de wijnbouw in Bourgondië besloot Maxime Barrot, alias Jean Max, om naar de andere kant van de wereld te verhuizen, naar Chili, waar hij in contact kwam met de wereld van de ambachtelijke productie door Roberto Henriquez. Roberto werd op zijn beurt beïnvloed door Antoine Luyt, die een leerling was van Marcel Lapierre, een producent die deel uitmaakt van de zogenaamde "gang van vier", de grootste ambachtelijke waardemakers van het gebied en pioniers van een Beaujolais dat ver van de normen van eenvoudige nieuwe wijnen staat. Toen hij terugkwam, begon Maxime te werken met de Bret Brothers, ambachtelijke producenten uit de Mâconnais, en met Yvon Métras, een andere legendarische figuur uit de Beaujolais, terwijl hij tegelijkertijd zijn eigen persoonlijke project opstartte. De eerste flessen werden gelabeld als "Vin de France" omdat ze in de nabijgelegen Rhône werden gevinifieerd in de kelder van zijn vriend Eric Texier, een andere bekende naam in de wereld van ambachtelijke wijnen.
Jean Max verbouwt iets meer dan 3 hectare wijngaarden die voornamelijk aan Gamay zijn gewijd, de belangrijkste variëteit van het Beaujolais-gebied, met een kleinere percentage Chardonnay ter aanvulling. De planten, waarvan sommige zeer oud zijn, zijn geworteld in klei-kalkachtige en granietachtige bodems en worden geleid volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw met zeer lage opbrengsten per hectare. In het bijzonder is de agronomische visie van Jean gericht op de ontwikkeling van humus in de bodem en het versterken van de worteling van de wijnstokken om deze droogtefenomenen die steeds extremere vormen aannemen door de klimaatverandering te bestrijden. De oogst wordt met de hand gedaan in kisten van 15 kilo, waardoor de integriteit van de trossen wordt gerespecteerd, die vervolgens worden gevinifieerd door middel van spontane alcoholische fermentatie en langdurige koolzuurmaceraties. De daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in houten vaten en de wijnen worden uiteindelijk gebotteld met een zeer kleine hoeveelheid toegevoegde sulfieten.
De Beaujolais van producent Jean Max vallen op door hun sappige en dynamische smaak, emblematisch voor het type.sappig en dynamisch, emblematisch voor het type. Het symbool van het Domaine is de haas, gebruikt om de prestaties van honden in wedstrijden te verbeteren door ze aan te moedigen vooruit te gaan, net zoals Jean de beweging van de ambachtelijke wijnen uit de Beaujolais wil bevorderen.
