Beaujolais 'Métro-Boulot-Beaujo' Domaine des Canailles 2023
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaarden
Biologisch en biodynamischDe Beaujolais "Métro-Boulot-Beaujo" van Domaine des Canailles is een vrolijke rode wijn die de ziel van Beaujolais belichaamt. Dit Domaine werkt op een duurzame en natuurlijke manier, volgt geen trends en probeert wijnen te produceren die sterk identiteitsgebonden zijn. De lichte koolzuurmaceratie maakt de aroma's van rood fruit en bloemen bijzonder levendig en sprankelend. In de mond voel je een lichte en aangename sprankeling die de smaakpapillen prikkelt, wat uitnodigt tot een volgende slok van deze sappige en doordrinkbare wijn. Een perfecte metgezel voor een dagelijkse pauze van de 'tran-tran' van elke dag.
De Beaujolais "Métro-Boulot-Beaujo" wordt geproduceerd door Domaine des Canailles volgens de traditionele wijnbouwpraktijken van het gebied, waarbij gebruik wordt gemaakt van een semi-carbonische maceratie. Met deze techniek worden de rijke fruitige tonen van de Gamay benadrukt en is de extractie van de tannines zeer delicaat. De wijn heeft zo een bijzonder harmonisch profiel vanaf jonge leeftijd en wordt gewaardeerd om zijn directe en eerlijke karakter, eenvoudig en geurend. De rijke fruitige tonen vormen zijn stijlkenmerk en zijn bijzonder aangenaam aan tafel, waar ze interessante combinaties mogelijk maken met pasta's met vlees- of wildsauzen of met geroosterd of gegrild wit vlees.
De "Métro-Boulot-Beaujo" Beaujolais, geproduceerd door Domaine des Canailles, komt uit een kleine familieboerderij die zich in het zuidelijke deel van de regio bevindt, in het gebied van de Appellation "Pierres Dorées". Het eigendom wordt sinds 2005 biologisch beheerd en volgens de biodynamische praktijken sinds 2019. De wijngaarden beslaan in totaal een oppervlakte van 8 hectare en bevinden zich op een hoogte van 450-550 meter boven zeeniveau. Het klimaat is mild en zonnig en de bodems zijn samengesteld uit het vergaan van graniet, zeer rijk aan mineralen. De Gamay-wijngaarden zijn ongeveer 50 jaar oud. Na de oogst wordt de wijn gemaakt van hele trossen met een semi-carbonische maceratie en alleen inheemse gisten worden gebruikt. De wijn rijpt enkele maanden in staal en wordt gebotteld zonder klaring of filtering en met een minimale toevoeging van sulfieten.
De rode Beaujolais “Métro-Boulot-Beaujo” van Domaine des Canailles is een pure Gamay, helder en direct, die zonder wijnbouwinterventies de variëteitsexpressie van deze genereuze druif uit Beaujolais in het glas brengt. In het glas presenteert het zich met een levendige en heldere robijnrode kleur. Het bouquet is levendig met geurige aroma's van rijpe kers, rode bessen, frambozen, bosaardbeien, bloemige nuances van viooltjes en subtiele specerijtonen. Op de tong heeft het een zachte en harmonieuze aanzet, met fijne tannines en een slok van het fruit sappig, dat leidt naar een finale van heldere minerale frisheid.
van landbouw Italië of EU