Beaujolais 'Saint-Germain' Jean Max 2023

De 'Saint-Germain' Beaujolais Jean Max is een Franse ambachtelijke wijn met een intrigerend fruitig en bloemig aromatisch profiel die ontstaat in het zuidelijke deel van het Beaujolais-gebied, dicht bij de grens met de Rhône. Deze fles is ontstaan uit de samenwerking tussen Jean Max, alias van Maxime Barrot, en de producent Philippe Thomas met zijn vrouw Aurélie. Het paar werkt biologisch en biodynamisch binnen de gemeente Saint-Germain-Nuelles, gelegen op ongeveer dertig kilometer ten noordwesten van de stad Lyon.

Jean Max Beaujolais 'Saint-Germain' is gemaakt van uitsluitend Gamay-druiven die biologisch en biodynamisch zijn geteeld op bodems die gekenmerkt worden door een overvloed aan schist en wit kalksteen. De wijnstokken zijn tussen de 70 en 90 jaar oud en bevinden zich binnen de gemeente Saint-Germain-Nuelles, waar de naam van het etiket vandaan komt. Na de handmatige oogst van de druiven volgt de vinificatie met hele trossen met spontane alcoholische fermentatie en carbonische maceratie. Na de fermentatie wordt de massa enkele maanden in houten vaten gerijpt tot de uiteindelijke botteling, die plaatsvindt met een minimale hoeveelheid toegevoegde sulfieten.

In het glas toont de Beaujolais 'Saint-Germain' van vigneron Jean Max een robijnrode kleur met granaatrode reflecties. Het aromatische bouquet geeft sensaties van pruim, bosvruchten en kers, gecombineerd met suggesties van viooltjes en kruidige tonen. De smaak is fijn en elegant, in een uitstekende balans tussen de intensiteit van het fruit en de sappige frisheid, met een zachte tannine structuur als aanvulling. Een heerlijke Gamay in zijn jeugd, maar in staat om enkele jaren in de kelder te rijpen als het goed bewaard wordt.