Beyond The Clouds Elena Walch 2023
Perfect om cadeau te geven"Beyond the Clouds" is een witte wijn uit Zuid-Tirol met een volle en intense structuur, gerijpt gedurende 10 maanden in barriques. Met een complex en breed aromatisch boeket waarin tonen van exotisch fruit en een geroosterde afdronk opvallen, heeft het een mooie mineraliteit, elegant en verleidelijk, met een uitstekende frisheid.
Beyond The Clouds, oftewel "boven de wolken", waar alleen de meest ambitieuze en capabele producenten zich op durven te wagen: dat lukt zeker Elena Walch met deze wijn uit Alto Adige, het resultaat van een vakkundige blend die een wereldwijde visie op de witte druivensoorten die binnen de bedrijfswijngaarden worden verbouwd, omvat. Een etiket waar persoonlijkheid, terroir en intense aroma's samenkomen met de aspiratie van een vrouw in de wijnindustrie die, met haar wijnhuis, zich heeft weten te vestigen als een van de referentienamen van de hele regio, ook dankzij de moderne wijntechnieken die worden toegepast.
Wijnhuis Elena Walch maakt deze Beyond The Clouds als een prestige cuvée, waarin alle witte druivensoorten die in de eigen wijngaarden worden verbouwd, zijn terug te vinden, met een meerderheid die in de uiteindelijke blend aan Chardonnay toekomt. De verschillende druiven, na de oogst, fermenteren allemaal samen in staal, waarbij ze ongeveer 3 maanden op de droesem blijven; daarna gaat men over naar de rijpingsfase, die aanvankelijk in Franse eiken barriques gedurende 10 maanden plaatsvindt, en dan, na de botteling, nog eens 6 maanden direct in glas.
De Beyond The Clouds van Elena Walch is een witte wijn die, bij het zien, een intense gouden tint aanneemt. Het aromatische bouquet dat zich aan de neus presenteert is complex en gelaagd, met tonen van exotisch fruit en bloemblaadjes die afwisselend verschijnen met lichte geroosterde aroma's, voortkomend uit de rijping in hout. Bij de proeverij is hij vol van lichaam, met een zachte, verfijnde en elegante slok, waarin een mooie zoute component te vinden is; hij eindigt met een aanhoudende afdronk. De Beyond The Clouds is een witte wijn die de verwachtingen overtreft, altijd een hoofdrol speelt op elke tafel; een ideale fles ook om cadeau te doen, als aanmoediging voor al die mensen die niet bang zijn om hun grenzen te overschrijden.