Biancammare Barraco 2024
AmbachtelijkDe Vignammare is een witte wijn gemaakt van Grillo druiven die zijn geoogst op rode grond die door de zee wordt bevochtigd, gevinifieerd en gerijpt in roestvrij staal. Het aromatische profiel is ongebruikelijk en zeer maritiem: minerale geuren, van algen en schelpen en een frisse, zoute smaak die doet denken aan zeewater.
De Biancammare van Barraco is een wijn die al vanaf de naam de kenmerken oproept die, samensmeltend, zijn persoonlijkheid creëren. Een wijn trouw aan de plaats van oorsprong. Een ansichtkaart in vloeibare vorm, klaar om zich in je ik te drukken. Wijngaard en zee verenigd in één slok die verwarmt en vreugde brengt. Welkom in Sicilië!
De wijngaarden van Barraco zijn allemaal te ontdekken: je moet een weg banen, takken verplaatsen, de ruimtes respecteren. Minimale menselijke interventie in een ongerepte omgeving. Het is simpelweg de natuur die probeert zichzelf te beschermen en zich aan te passen aan de omgeving. In feite proberen de planten die in autonomie worden gelaten hun trossen te beschermen tegen een zeer warme en winderige omgeving, een samenspel dat op sommige momenten gevaarlijk kan zijn omdat het de bladeren van de wijnstokken kan verbranden. De Grillo-wijngaard wordt gekweekt in guyot en lage spalliera op rode grond gelegen op 30 meter van de zee, in het gebied van Marsala, en rijk aan kalkstenen. De oogst vindt iets eerder plaats, terwijl de spontane fermentatie met alleen inheemse gisten plaatsvindt in staal en er is een maceratie van 48 uur voorzien.op de schillen. Er wordt geen zwavelzuur toegevoegd en de wijn rijpt altijd in staal gedurende 6 maanden.
De Biancammare presenteert zich in het glas met een intense strogele kleur. In de neus zijn de zeewater herinneringen overweldigend. Jodiumachtige en algengeuren, gecombineerd met bijna zoute tonen, breken op een minerale achtergrond waar rijp wit vruchtvlees klaar is om te worden geoogst. Op de tong is het zeer slank, met een smakelijke frisheid en eindigt met zoute sensaties. Kom dichterbij en je zult de zee horen, net als in een schelp.