Bianco Ampeleia 2023
AmbachtelijkDe Bianco Ampeleia is een witte wijn uit Toscane, ontstaan uit de blend van Trebbiano, Malvasia en Ansonica. Een frisse, geurige en elegante wijn, met een smaak die goed gebalanceerde zoute en zure tonen heeft, terwijl delicate noten van tropisch fruit, citrus, kamille en aromatische kruiden zich in de neus openen. Zeer veelzijdig in combinaties, het is een uitstekende witte wijn om bij elke maaltijd te drinken!
De Bianco di Ampeleia is een artisanale Toscaanse interpretatie licht en geurig, voortgekomen uit een blend van de traditionele witte druivensoorten Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca en Ansonica. Deze fles is ontstaan uit de wil van de wijnmakerij om het karakter van het gebied van de Maremma Toscana op een andere manier te communiceren dan met de rode wijnen, in het bijzonder door de oude gewoonte van de co-geplante wijngaard te herstellen. Vroeger waren boeren gewend om verschillende variëteiten binnen een enkele wijngaard te planten, voornamelijk om te voorkomen dat een moeilijk jaar de oogst volledig zou verpesten, door druivenrassen met verschillende resistenties tegen ziekten en verschillende fenologische cycli te combineren.
De Ampeleia Bianco is ontstaan uit een assemblage van Trebbiano Toscano-druiven, die het dominante deel van de blend vertegenwoordigt, Malvasia Bianca en Ansonica, variëteiten die binnen de wijngaard La Rocca worden verbouwd volgens de principes van de biodynamische landbouw. De planten profiteren van de samenstelling van galestro, palombino en klei die de bodems kenmerkt, evenals van de hoogte tussen de 300 en 550 meter boven zeeniveau. Na de oogst, die strikt met de hand wordt uitgevoerd, worden de trossen samen in betonnen tanks gefermenteerd voor de spontane alcoholische co-fermentatie, vergezeld van 2 dagen schilweking. Hierna volgen 6 maanden rijping in beton voordat de definitieve botteling zonder enige klaringsoperatie plaatsvindt.
De Bianco di Ampeleia heeft een strogele kleur met gouden reflecties. Verleidelijke aroma's van tropisch fruit, kamille, rozemarijn en citrus beschrijven de olfactorische structuur samen met hints van amandel. Op de tong is hij vers en sappig, met een slanke en geurige afdronk die de aangename sensaties van exotisch fruit en bloemen oproept die in de neus worden waargenomen.