Bianco BIO '12 e Mezzo' Varvaglione 2024

De Bianco Bio ‘12 e Mezzo’ is een label met gracieus bloemige geuren geproduceerd door de Pugliese wijnmakerij Varvaglione, in overeenstemming met de richtlijnen voor biologische landbouw. Zoals de naam al aangeeft, is de collectie ‘12 e Mezzo Bio’ gewijd aan wijnen die zijn geproduceerd onder gecertificeerde biologische omstandigheden, gekenmerkt door een alcoholpercentage van ongeveer 12,5%. Het zijn flessen gemaakt van enkele van de belangrijkste variëteiten die door de wijnmakerij Varvaglione worden verwerkt, waaronder de Primitivo voor de rode druiven, de Chardonnay, de Fiano, de Malvasia Bianca en de Verdeca onder de witte druiven.

Varvaglione Bio ‘12 e Mezzo’ Bianco is ontstaan uit een assemblage van witte druiven die zijn geteeld volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw, waarbij het gebruik van insecticiden, pesticiden en andere chemische producten van synthetische oorsprong is uitgesloten. Na de oogst worden de trossen naar de wijnmakerij gebracht, waar ze wit worden gevinifieerd door middel van zachte persing en de daaropvolgende alcoholische fermentatie van het sap in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 14 °C, maatregelen gericht op het benadrukken van het aromatische erfgoed van de wijn. Ook in roestvrij staal vindt een rijpingsperiode van enkele maanden plaats die voorafgaat aan de definitieve botteling.

Bij het bekijken toont de Bianco ‘12 e Mezzo’ Bio van de Pugliese realiteit Varvaglione een intense strogele kleur. Het aromatische bouquet wordt gekarakteriseerd door zachte bloemige tonen van mimosa, die worden vergezeld door fruitige hints van appel en peer, alles ondersteund door frisse tonen van citroenschil. De smaakontwikkeling onthult uitstekende balans en aangenaamheid, evenals een intense citrusfrisheid die in staat is om het zoute karakter en de aromatische afdronk van goede persistentie te benadrukken.