Bianco 'Cà Lustra' Zanovello 2023
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe Witte ‘Cà Lustra’ van Zanovello is een uitnodiging om de lente van de Colli Euganei in elke slok te ontdekken. Van een heldere strogele kleur, verspreidt het aroma's van veldbloemen en wit vruchtvlees, zoals perzik en abrikoos, met minerale en aromatische nuances. In de mond is het zacht en fris, met een aanhoudende en bloemige afdronk. Perfect voor aperitief, voorgerechten of een verrassende pizza.
De Colli Euganei Bianco ‘Cà Lustra’ Zanovello is een label uit Veneto dat de ziel van het gebied van de Colli Euganei weerspiegelt, een plek waar de familie Zanovello sinds de jaren '60 van de vorige eeuw zich aan de landbouw wijdt. Voor de productie van deze witte wijn begint men met een assemblage van Tai Bianco, Garganega, Moscato Giallo Fior d’Arancio en Sauvignon Blanc, die elk in staat zijn specifieke kenmerken aan de blend toe te voegen. In het bijzonder geeft de Tai Bianco, de naam waaronder in Veneto de Friulano-druif wordt aangeduid, onmiskenbare tonen van bittere amandel, terwijl de Garganega gewaardeerd wordt om zijn frisheid en mineraliteit. De variëteiten Moscato Giallo Fior d’Arancio en Sauvignon Blanc geven daarentegen een aromatisch karakter aan de wijn, zoet in het geval van de Moscato en kruidig in het geval van de Sauvignon.
Zanovello Colli Euganei Bianco ‘Cà Lustra’ is afkomstig van een assemblage van Tai Bianco, Garganega, Moscato Giallo Fior d’Arancio en Sauvignon Blanc die duurzaam zijn geteeld op vulkanische bodems rijk aan klei en kalk. De oogst wordt met de hand gedaan en wordt gevolgd door de witte vinificatie door middel van fermentatiespontane alcoholische geconducteerd door alleen inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. In dezelfde soort wijncontainers blijft de massa enkele maanden rijpen tot de definitieve botteling. Gedurende het hele proces is het gebruik van invasieve klaringsmethoden verboden, met toevoegingen van sulfieten die nul of minimaal zijn.
Bij visuele inspectie toont de Bianco dei Colli Euganei ‘Cà Lustra’ van Zanovello een strogele kleur met gouden reflecties. De neus biedt hints van zoete bloemen en rijp geel vruchtvlees zoals perzik en abrikoos, gecombineerd met lichte tonen van aromatische kruiden en mineraalachtige nuances van vuursteen. Ronde, rijke en complexe slok, tegelijkertijd fris en delicaat, met een finale van goede persistentie en aangename drinkbaarheid.