Bianco 'di Gino' Fattoria San Lorenzo
AmbachtelijkDe witte wijn "di Gino" van Fattoria San Lorenzo is een verfrissende en informele witte wijn uit de Marken, gemaakt in roestvrijstalen tanks. Het drukt een eenvoudige en lineaire persoonlijkheid uit, met een bouquet van rijpe peer, seringen en verse amandelen en een frisse, soepele, zoute en minerale smaak.
De “di Gino” van Fattoria San Lorenzo is zonder vrees van tegenspraak een van de beste Italiaanse witte wijnen qua prijs-kwaliteitverhouding. Als het waar is dat het niet eenvoudig is om flessen met een extraatje onder de 10 euro te drinken, dan is de Bianco di Gino ongetwijfeld een van de grondleggers van de categorie, een perfecte interpretatie van een gewijd gebied. De hand is die van Natalino Crognaletti, een naam die inmiddels bekend is bij de liefhebbers, die in Montecarotto een echt referentiepunt is geworden dankzij vloeistoffen die het beste uit het jaar naar voren halen maar daar altijd trouw aan blijven. Het beheer van de wijngaard is biologisch en integreert enkele principes van de biodynamica, en alle wijnen van Natalino, hoewel ze territoriaal en ambachtelijk zijn, behouden als trait d'union elegantie en verfijning. Granietachtige zekerheid.
De wijn “di Gino” is gemaakt van witte druiven van ongeveer 20 jaar oude wijnstokken. In de wijngaard en in de kelder is de filosofie consistent en is die van gerichte maar niet opdringerige interventie, daarom is het beheer van de wijngaardis biologisch en integreert biodynamische praktijken, terwijl in de kelder de alcoholische fermentatie spontaan plaatsvindt in roestvrijstalen tanks. Kleine toevoeging van sulfiet voor het bottelen.
De witte wijn “di Gino” heeft een heldere, vrij intense strogele kleur. De neus is uiterst typisch, bevredigend in zijn eenvoud: het ruikt naar peer, hazelnoot en meidoorn, alles in een helder kader, zonder onnodige franje. Een sappige maar tegelijkertijd soepele slok, met een zachte textuur en een kenmerkende zoute afdronk die typisch is voor de wijnen van Natalino. We maken geen grap als we zeggen dat je moeilijk beter kunt drinken voor deze prijs.