Fattoria San Lorenzo
Een echte ambachtelijke schat uit het gebied van de Castelli di Jesi: zo kan de waarde van Fattoria San Lorenzo worden samengevat, een wijnbouwbedrijf in Montecarotto dat Verdicchio als zijn representatieve druif heeft. De ziel van het landgoed is Natalino Crognaletti, een wijnmaker met een sterk en uitbundig karakter, onlosmakelijk verbonden met zijn land, verdediger van tradities tegen voorbijgaande mode. Hoewel de officiële oprichting van de wijnmakerij dateert uit 1995, wordt de wijnbouwkunst al generaties lang door de familie Crognaletti doorgegeven. Enrico, de grootvader van Natalino, was een meester-bottelaar die zich toelegde op de wijnproductie, terwijl zijn vader Gino, aan wie een van de etiketten eer betoont, een ervaren snoeier en selecteur van Verdicchio-clonen was.
Fattoria San Lorenzo heeft ongeveer 30 hectare wijngaarden, geworteld in kalk- en kleigronden op slechts 30 kilometer van de Adriatische Zee. Naast Verdicchio, de symbolische variëteit van de Castelli di Jesi waaraan het grootste deel van de wijngaarden van het landgoed is gewijd, zijn er ook de blauwe druivenrassen Montepulciano, Sangiovese, Lacrima en Syrah. De planten, omringd door kippen en konijnen, nuttig om het gras tussen de rijen te beheersen, worden handmatig gekweekt volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw. De wijnbouw van Natalino is strikt minimalistisch, gebaseerd op spontane fermentaties, uitsluiting van invasieve bewerkingen zoals stabilisatie en klaring en afwijzing van enige wijnadditief of hulpstof, met uitzondering van sulfiet dat in minimale doses wordt gebruikt wanneer de wijn het vereist. Bovendien worden voor de vinificatie en rijping alleen betonnen tanks, stalen tanks en oude houten vaten gebruikt, zodat de expressie van de wijn niet wordt verstoord door de kenmerkende aroma's van nieuw hout. Voor de rode wijnen zijn de maceraties vrij langdurig, terwijl de rijping van de witte wijnen lange verblijven op de gisten en bottelingen zonder filtratie vereist.
ancestrale en boerderij dimensie, zeer territoriaal, geïnterpreteerd door een extraverte en energieke stijl die het karakter van Natalino weerspiegelt.Een echte ambachtelijke schat uit het gebied van de Castelli di Jesi: zo kan de waarde van Fattoria San Lorenzo worden samengevat, een wijnbouwbedrijf in Montecarotto dat Verdicchio als zijn representatieve druif heeft. De ziel van het landgoed is Natalino Crognaletti, een wijnmaker met een sterk en uitbundig karakter, onlosmakelijk verbonden met zijn land, verdediger van tradities tegen voorbijgaande mode. Hoewel de officiële oprichting van de wijnmakerij dateert uit 1995, wordt de wijnbouwkunst al generaties lang door de familie Crognaletti doorgegeven. Enrico, de grootvader van Natalino, was een meester-bottelaar die zich toelegde op de wijnproductie, terwijl zijn vader Gino, aan wie een van de etiketten eer betoont, een ervaren snoeier en selecteur van Verdicchio-clonen was.
Fattoria San Lorenzo heeft ongeveer 30 hectare wijngaarden, geworteld in kalk- en kleigronden op slechts 30 kilometer van de Adriatische Zee. Naast Verdicchio, de symbolische variëteit van de Castelli di Jesi waaraan het grootste deel van de wijngaarden van het landgoed is gewijd, zijn er ook de blauwe druivenrassen Montepulciano, Sangiovese, Lacrima en Syrah. De planten, omringd door kippen en konijnen, nuttig om het gras tussen de rijen te beheersen, worden handmatig gekweekt volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw. De wijnbouw van Natalino is strikt minimalistisch, gebaseerd op spontane fermentaties, uitsluiting van invasieve bewerkingen zoals stabilisatie en klaring en afwijzing van enige wijnadditief of hulpstof, met uitzondering van sulfiet dat in minimale doses wordt gebruikt wanneer de wijn het vereist. Bovendien worden voor de vinificatie en rijping alleen betonnen tanks, stalen tanks en oude houten vaten gebruikt, zodat de expressie van de wijn niet wordt verstoord door de kenmerkende aroma's van nieuw hout. Voor de rode wijnen zijn de maceraties vrij langdurig, terwijl de rijping van de witte wijnen lange verblijven op de gisten en bottelingen zonder filtratie vereist.
ancestrale en boerderij dimensie, zeer territoriaal, geïnterpreteerd door een extraverte en energieke stijl die het karakter van Natalino weerspiegelt.
