Bianco Fedespina 2023
AmbachtelijkDe Bianco di Fedespina is een witte wijn uit Toscane van Alta Lunigiana met een zeer expressief en elegant profiel. Het is gemaakt van een blend van Vermentino, Chardonnay en Durella en rijpt enkele maanden in kleine houten vaten. Noten van geel vruchtvlees, mediterrane kruiden, lichte specerijnuances en plantaardige hints geven leven aan een brede en authentieke slok, van grote puurheid en aangename frisheid.
De Bianco di Podere Fedespina is een Toscaanse wijn afkomstig uit Alta Lunigiana, een grensgebied tussen Ligurië en Emilia Romagna, waar echtpaar Mirta en Antonio heeft aangetoond hoeveel deze grond in staat is om kwaliteitswijnen te produceren. Sinds 2003 hebben ze besloten te investeren in de vernieuwing van hun wijngaard, door opnieuw Merlot en Ciliegiolo aan te planten, druivensoorten die hier de ideale grond vinden om hun kwaliteiten te ontplooien; ze kopen bovendien een prestigieuze wijngaard in Valle di Caprio, waar de experimentatie voor de productie van wijnen met de Methode Classique begint. De etiketten zijn eenvoudig en elegant met een persoonlijke touch door de aquarel geschreven tekst.
De druiven van de Bianco di Podere Fedespina worden in de wijngaard gekweekt met de minste mogelijke externe interventie, waarbij elke vorm van chemische stoffen of herbiciden wordt vermeden: er wordt namelijk de voorkeur gegeven aan een volledig handmatige verzorging van de planten, met respect voor hun natuurlijke groeicycli en voor de omgeving. De grond waarop deze wijngaarden van meer dan 50 jaar staan, bestaat voornamelijk uit klei en zand. De druiven worden met de hand geselecteerd in de wijngaard en in kleine kisten naar de wijnmakerij vervoerd, waar een verdere selectie volgt; de alcoholische fermentatie is spontaan, omdat deze wordt geïnitieerd door inheemse gisten. Daarna volgt een rijping in hout voor de botteling.
De Bianco di Podere Fedespina presenteert zich in het glas met een strogele kleur met gouden reflecties. In de neus zijn er aroma's van rijpe gele fruit, citrusvruchten, wilde kruiden en zoute tonen; de mond wordt getroffen door een elegante structuur, gekenmerkt door een goede dosis frisheid, breedte en verfijning. Aanbevolen bij vis- en schaaldish gerechten die traditioneel in de regio worden geconsumeerd, maar ook goed te combineren met gestoofde witte vleesgerechten. Een interessant product dat zich presenteert als de jongste onder de producten van de wijnmakerij en zich leent om te worden geconsumeerd tijdens bijeenkomsten met oude vrienden op het platteland om de geuren en smaken van een prachtige land te delen die veel te bieden heeft.