Bianco 'Fiero' Cantina Margò 2022
AmbachtelijkDe Witte 'Fiero' Cantina Margò is een frisse en aromatische witte wijn, gemaakt van Grechetto. Na de alcoholische fermentatie en een korte maceratie op de schillen, wordt de wijn zonder filtratie en klaring gebotteld, wat een uiterst authentiek resultaat oplevert. Zeer aromatisch, in de neus komen tonen van witte bloemen en lichte citrusnuances naar voren, terwijl de smaak fris en omhullend is, met een aangename zoute toets in de afdronk. Een perfecte wijn voor bij de maaltijd, te combineren met delicate vegetarische gerechten!
De Bianco ‘Fiero’ van Cantina Margò vertegenwoordigt een ambachtelijk etiket met een onweerstaanbare zoute en citrusachtige smaak. Dit etiket is gemaakt van uitsluitend Grechetto-druiven, een variëteit die lijkt afgeleid te zijn van de Helleense oorsprong, waar de naam vandaan komt. Tot de vroege jaren 2000 werd er één enkele Grechetto-druif geïdentificeerd, maar genetische analyses hebben in plaats daarvan aangetoond dat er twee verschillende variëteiten bestaan: de kloon G109, ook bekend als Grechetto di Orvieto of simpelweg Grechetto, en de kloon G5, ook bekend als Grechetto di Todi, Grechetto Gentile of Pignoletto in Emilia.
Cantina Margò Bianco ‘Fiero’ is een pure Grechetto van wijnstokken van 25 tot 50 jaar oud, geteeld volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw op bodems rijk aan klei, kalksteen en mergel. De oogst gebeurt volledig met de hand en de druiven worden vervolgens ontsteeld en in pelliculaire maceratie gedurende ongeveer 2-3 dagen geplaatst. De alcoholische fermentatie vindt spontaan plaats in open vaten dankzij inheemse gisten, zonder temperatuurcontrole, en De daaropvolgende rijpingsfase van enkele maanden vindt plaats in staal. Gedurende het hele proces is het gebruik van klarings-, filtratie- of stabilisatieoperaties uitgesloten.
De 'Fiero' Bianco Cantina Margò heeft een heldere strogele kleur met gouden tinten. Aroma's van geel vruchtvlees, veldbloemen en citruszeste kenmerken het geurprofiel, verrijkt met delicate hints van amandel en aromatische kruiden. Proef breed en soepel, fris en aangenaam zout, met een citrusachtige en minerale afdronk, subtiel amandelachtig. Een karaktervolle Grechetto uit Umbrië die goed past bij aardse voorgerechten, visgerechten of smakelijke hartige taarten.