Bianco Frizzante Paltrinieri
Favorieten van Callmewine
Voor dagelijks gebruikDe Bianco Frizzante van Paltrinieri is een mousserende wijn uit de Emiliaanse provincie Modena: het bestaat uit gelijke delen Trebbiano en Lambrusco di Sorbara, vinificatie in wit en herfermentatie in autoclave volgens de Martinotti-methode. Het presenteert zich met een strogele kleur en een delicate persistente schuim, met onmiddellijke en eenvoudige aroma's van perenpulp, gemengde citrusvruchten en verse bloemen. Bij de slok is het verfrissend, bruisend, ontspannen en zeer drinkbaar.
De Bianco Frizzante geproduceerd door de Emilianese wijnmakerij Paltrinieri is een waar symbool van het gebied. Een droge en levendige fles, die dankzij zijn soepelheid en onmiddellijke drinkbaarheid, oprechte authentieke, gezellige en blije geest uitdrukt. Het is ontstaan uit een vrij ongebruikelijke assemblage, met de Trebbiano en de Lambrusco di Sorbara die wit zijn gemaakt. De vinificatie in autoclave met de Martinotti of Charmat methode, maakt het mogelijk om het variëteitskarakter van de druiven te benadrukken, waarbij hun geurige en fruitige profiel wordt gewaardeerd, doorkruist door een intense frisheid.
De witte Frizzante wijn is het resultaat van de passie en inzet van een wijnmakerij, die al geruime tijd in staat is om zich te onderscheiden als een van de meest interessante realiteiten van het Emilianese gebied. Paltrinieri cultiveert al bijna een eeuw wijngaarden in het Modenese gebied, werkend met de typische druivensoorten van het gebied, met name de Lambrusco. De wijngaarden worden verbouwd in een bijzonder geschikt gebied dat zich bevindt tussen de stromen van de Panaro en Secchia. Ondanks het verstrijken van de jaren en het de opvolging van generaties, heeft de wijnmakerij het ambachtelijke gezicht weten te behouden, dat ook vandaag de dag nog zijn wijnen kenmerkt. De etiketten van Paltrinieri worden bijzonder gewaardeerd door liefhebbers omdat ze de beste tradities van het gebied in het teken van kwaliteit weten uit te drukken.
De Bianco Frizzante Paltrinieri verovert met zijn expressieve eenvoud, met zijn agile en aangename slok. Het is een kind van de grote Emilianese traditie in de productie van sprankelende en levendige wijnen. De druiven van Trebbiano en Lambrusco di Sorbara komen van de Vigneto al Cristo di Sorbara, geplant in 1994 en gekarakteriseerd door losse en vrij rijke organische bodems. Aan het einde van de oogst worden de druiven zeer zacht geperst en het most wordt gevinifieerd in roestvrijstalen tanks. De basiswijnen worden vervolgens overgebracht naar autoclaven voor de spumante en de tweede fermentatie met de Martinotti of Charmat methode. Het presenteert zich met een licht strogele kleur, doorkruist door een fijne en aanhoudende pareling. Het bouquet is geurige en uitbundig, met bloemige geuren, citrusaroma's en wit vruchtvlees,wit. De slok is droog en smakelijk, met een fruit van goede aromatische intensiteit en een zeer frisse afdronk. Ideaal om te proeven in gezelschap tijdens het aperitief.