Bianco Frizzante 'Principe Jacopo' Possa

De Frizzante Witte 'Principe Jacopo' Possa komt uit Ligurië en is gemaakt van witte druiven die een korte maceratie ondergaan, voordat ze opnieuw fermenteren volgens de Ancestrale methode. De spontane fermentatie wordt onderbroken door de kou, waarna deze weer in de fles begint. Deze stijl in de kelder definieert het levendige en oprechte karakter. In de neus is het geurend, met een citrusachtige kant, een bloemige toets en een hint van broodkorst. Op de tong is het droog en sappig, met een sprankelende slok en een lichte tanninegreep en een frisse afdronk. Ideaal bij een bord gefrituurde ansjovis of een Ligurische focaccia