Bianco 'Giandòn' Rio Rocca - Il Farneto 2024
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe Witte "Giandòn" Rio Rocca van de Emilian wijnmakerij Il Farneto is een witte wijn die opvalt door zijn uitgesproken aromatiek dankzij de druivenmix. Na een intense maceratie van 15 dagen wordt hij gefermenteerd met inheemse gisten. Een brede slok met een oranje tint en koperen reflecties. In de neus is het een feest van geuren van ananas, mango, gekonfijte appel en limoen met aardse tonen van loof, op de tong komen dezelfde aroma's naar voren, benadrukt door een uitstekende mineraliteit en licht tannische tonen.
De Bianco “Giandòn” Rio Rocca van het Azienda Agricola Il Farneto is het resultaat van een project dat is opgezet door Marco Bertoni en ontstond rond 1990: het idee was om bij te dragen aan de verbetering van de landbouw en de duurzaamheid, gericht op een volledig biologische aanpak en respect voor alle biodiversiteit in het gebied. De filosofie is om kwaliteitswijnen te produceren, die de natuurlijke rijpingsfasen van de grondstof respecteren zonder enige chemie die het werk in de verschillende fasen ondersteunt.
De witte druiven van de Bianco “Giandòn” Rio Rocca van het Azienda Agricola Il Farneto worden verbouwd op ongeveer 35 hectare wijnbouwgrond op deels heuvelachtig terrein: hier bestaat de bodem voornamelijk uit klei en zand, zeer vruchtbaar en in staat om karaktervolle wijnen te produceren. De hoogte bereikt 250 meter boven zeeniveau en heeft een uitstekende zonexpositie die zorgt voor een volledige rijping van de druiven op het gekozen moment voor de oogst. De natuur is de hoofdrolspeler, dankzij de keuze om
de richtlijnen van de biodynamica te volgen en oude, vergeten druivensoorten te verheffen. Na de oogst vindt in de kelder een strikt spontane fermentatie en herfermentatie in de fles plaats met de eigen most; het macereert op de schillen gedurende 15 dagen.De Bianco “Giandòn” Rio Rocca van het Azienda Agricola Il Farneto presenteert zich in het glas met een oranje gele kleur met schitterende koperachtige reflecties; het bouquet van geuren doet denken aan mango, gekonfijte appel, limoen en een finale van onderhout en loof. In de mond is er een intense mineraliteit, een prettige aromatiek en een lichte tannine die goed geïntegreerd is in de structuur. Het is uitstekend te combineren met gerookte vis, gegrilde zalm, maar ook met gestoofd wit vlees; ook interessant met gerechten op basis van groenten en oude kazen. Een product om te delen voor hartige brunches op ontspannen en langzame zondagen of voor barbecues aan zee met de altijd aanwezige vrienden om te genieten van de natuurlijke goedheid van het fruit dat op de beste manier is omgevormd.
van landbouw Italië of EU