Bianco 'GW' Du Vin aux Liens
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaarden
Biologisch en biodynamischDe Witte “GW” Du Vin aux Liens is een Gewurztraminer geproduceerd in Alsace, uit een samenwerking tussen de ‘négociant’ Du Vin aux Liens, die kleine biodynamische producenten promoot, en het ‘domaine’ Albert Hertz. Het wordt 12 uur op de schil gemacereerd, een techniek die de geurige sensaties van de aromatische druif versterkt en een aangename vetheid aan de slok geeft. Geurige hints van gemacereerde bloemen en tropisch fruit ontmoeten de typische minerale sensaties van Alsace, herinneringen aan vuursteen. Op de tong verrast het met zijn geurigheid en rondheid, met een robuuste maar evenwichtige slok van grote aangenaamheid.
De Bianco "GW" Du Vin aux Liens is een uitstekende Gewurztraminer geproduceerd in de beroemde regio Alsace, het resultaat van een samenwerking tussen de 'négociant' Du Vin aux Liens en het 'domaine' Albert Hertz. Deze wijn vertegenwoordigt een voorbeeld van toewijding aan biodynamica, aangezien de filosofie van Du Vin aux Liens voortkomt uit het idee om kleine producenten te promoten die deze landbouwbenadering omarmen. De bijzonderheid van dit etiket komt ook tot uitdrukking door een maceratie op de schillen, een proces dat de kenmerkende geuren van de druif intensifieert en een aangename vetheid aan de slok geeft.
De wortels van de "GW" Du Vin aux Liens zijn verankerd in de grond van Alsace, waar de Gewürztraminer-druiven met passie en toewijding worden verbouwd. De oogst, zorgvuldig ontsteeld en met de hand geplukt, is slechts het begin van een ambachtelijk proces. De lange persing met een maceratie van 12 uur op de schillen is een techniek die de aromatische kenmerken van de Gewurztraminer benadrukt. De vinificatie en rijping vinden plaats in eikenhouten vaten gedurende 24 maanden, wat bijdraagt aan complexiteit en structuur aan de wijn te geven. De keuze om de toevoeging van sulfiet te beperken en de wijn niet te filteren, benadrukt de wil om de puurheid en authenticiteit van het product te behouden.
De Du Vin aux Liens Gewurztraminer manifesteert zich in het glas met een karakteristiek aromatisch profiel, gedomineerd door tonen van gemacerate bloemen en tropisch fruit, met minerale nuances die doen denken aan vuursteen. Op de tong verrast deze wijn met zijn geurigheid en rondheid, en biedt een robuuste maar evenwichtige slok van groot genot. De afdronk is aanhoudend, verrijkt met een fantastische mineraliteit. Deze Gewurztraminer, droog, rijk en complex, onthult tonen van wit fruit zoals perzik en peer, naast citruszeste en acaciabloemen. De frisheid begeleidt de afdronk, waardoor deze wijn ideaal is voor combinaties met geselecteerde kazen en gourmetgerechten met vis of wit vlees.
van landbouw Italië of EU