Bianco L'Erta di Radda 2024
AmbachtelijkDe Bianco L'Erta di Radda is een witte wijn uit Toscane, gemaakt van Trebbiano en Malvasia, gevinifieerd bij lage temperaturen om de frisheid en de organoleptische eigenschappen van de druif te behouden. Soepel, verfrissend, gekenmerkt door een mooie mineraliteit in de afdronk, terwijl hij in de neus noten van witte bloemen, citrusvruchten en delicate kruidige hints uitdrukt. Te drinken bij elke maaltijd, in combinatie met een visdiner!
L'Erta di Radda Bianco is een fles met een citrus- en bloemig bouquet geproduceerd uit traditionele witte druiven van Chianti. Het gaat om Trebbiano Toscano en Malvasia del Chianti, twee variëteiten die verbonden zijn met de geschiedenis van het gebied, omdat ze traditioneel werden gebruikt voor de productie van Vin Santo en ook in de zogenaamde "formule van Chianti", gepubliceerd in 1872 door Baron Bettino Ricasoli. Het recept omvatte inderdaad de combinatie van Sangiovese en kleinere percentages van Canaiolo en Malvasia, soms ook aangevuld met Trebbiano.
De Bianco van de wijnmakerij L'Erta di Radda wordt gemaakt van Trebbiano Toscano en Malvasia del Chianti, geteeld volgens de principes van biologische landbouw op klei- en zandgronden, gekenmerkt door een goede aanwezigheid van galestro en alberese. De hoogte van de rijen is 430 meter boven zeeniveau, terwijl de blootstelling zuidoost is. Tegen het einde van september begint de handmatige oogst van de trossen, die snel naar de wijnmakerij worden gebracht om gisting en oxidatie te voorkomen. Hier worden de druiven onderworpen aan een zachte persing, gevolgd door de alcoholische fermentatie van de most in roestvrijstalen containers bij gecontroleerde temperatuur, om de primaire aroma's van de bessen te behouden. Ook in roestvrij staal rijpt de wijn enkele maanden op lage temperatuur, zodat een natuurlijke klaring wordt bevorderd.
De kleur van de Bianco L'Erta di Radda is strogeel met groene tinten. In de neus zijn er citrusnoten, witte bloemen en gele pruimen die gepaard gaan met subtiele plantaardige herinneringen. De smaak is vloeiend en verfrissend, met een aangename zoute-minerale component die de smaakafsluiting begeleidt. Een Toscaanse witte wijn die perfect is om jong te drinken in combinatie met verse kazen of zeevoorgerechten.