Bianco Okus 2022
Ambachtelijk
Favorieten van CallmewineDe Witte Okus van Luca Dellisanti is een sappige en levendige Friulaanse wijn, het resultaat van de culturele dualiteit van de producent die, met zijn wortels stevig geplant in Gorizia en studies in het Verenigd Koninkrijk, in Okus frisheid en vitaliteit uitdrukt. Met een lichte alcoholische toets en een explosief bouquet van ananas, mandarijn en vlierbloesem, belichaamt dit etiket, gerijpt in roestvrij staal, de rijkdom en ondernemingszin van een jonge producent.
De Bianco Okus is een sappige en intens aromatische wijn, het resultaat van de passie van Luca Dellisanti, die, met zijn wortels stevig verankerd in het pittoreske Gorizia, zijn expertise heeft verrijkt met studie-ervaringen in het Verenigd Koninkrijk, waardoor hij een rijke culturele bagage heeft gecreëerd die nuttig is om deze nieuwe uitdaging in de wereld van de wijnbouw aan te gaan. Okus bianco belichaamt frisheid en vitaliteit en om dit te realiseren, omarmt Luca een duurzame productie filosofie, waarbij hij met zorg minder dan een hectare wijngaard in Cormons en een oude familiewijngaard in Gorizia verbouwt. Het project is er namelijk op gericht om authentieke en milieuvriendelijke wijnbouw te waarderen, door landbouwpraktijken aan te nemen die de biodiversiteit en de gezondheid van de bodem bevorderen, en het gebruik van pesticiden en synthetische meststoffen vermijden. De constante aandacht voor de wijngaard en de wijnbereiding stelt de producent in staat om alleen in te grijpen wanneer dat nodig is, wat zorgt voor een authentieke en eerlijke wijn.
Om Okus bianco te maken, worden de Friulano-druiven in pure staat met de hand geoogst en ontsteeld voordat de schilweking begint. Drie dagen voor de oogst bereidt Luca
bereidt een pied de cuve voor om een schone en regelmatige alcoholische fermentatie door inheemse gisten te garanderen en, na de maceratie van ongeveer 8 dagen, worden de schillen kort geperst en de wijn in roestvrijstalen tanks tot maart te rusten gelegd. Begin de lente, wanneer de natuur weer tot leven komt dankzij de stijgende temperaturen, wordt de enige overplaatsing uitgevoerd, om de wijn vervolgens te laten bezinken en helder te maken voor de botteling eind juli. De botteling gebeurt met de hand met een semi-handmatige vulmachine voor val, zonder het gebruik van pompen, zonder filtratie of toevoegingen van sulfieten.De Bianco Okus onderscheidt zich door zijn sappigheid en frisheid. Zodra je het proeft, barsten er meteen aroma's van tropisch fruit in je mond, gevolgd door citrus- en bloemige tonen. Deze levendige wijn is perfect om te combineren met lichte en lentegerechten, en nodigt de drinker uit om het Friulaanse gebied te verkennen door zijn unieke en omhullende smaken.