Bianco Pomice Tenuta di Castellaro 2023

Tenuta di Castellaro introduceert de Witte ‘Pomice’, een interpretatie die het zonnige en maritieme karakter van de prachtige Eolische eilanden weerspiegelt, een vulkanische archipel gelegen in het noordoosten van Sicilië. Dit etiket is vernoemd naar de witte magmatische steen die overvloedig aanwezig is in de wijngaarden, lichter en frisser dan obsidiaan, kenmerken die terug te vinden zijn in de Witte ‘Pomice’. Het is de belangrijkste witte wijn van Tenuta di Castellaro, voor het eerst uitgebracht in 2008 en sindsdien een vaste waarde voor de wijnmakerij.

De Witte ‘Pomice’ van Tenuta di Castellaro is ontstaan uit een assemblage van Malvasia delle Lipari (60%) en Carricante (40%), variëteiten die als bush op zandige en diepe vulkanische bodems worden gekweekt, bijzonder rijk aan micro-elementen. De planten, biologisch geteeld, profiteren van de hoogte van 350 meter boven zeeniveau en van het kenmerkende ventilerende mediterraan klimaat. De oogst wordt met de hand uitgevoerd met een zorgvuldige selectie van de trossen, die vervolgens worden overgebracht naar de kelder voor de zachte persing gevolgd door 10-12 uur statische decantatie. Vervolgens fermenteert en rijpt de massa van Malvasia delle Lipari in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, terwijl de Carricante wordt gevinifieerd en gerijpt in barriques van de derde en vierde doorgang, met 6 maanden rust op de gisten, geassocieerd met periodieke batonnage. Na de assemblage wordt de wijn gebotteld en minimaal nog eens 6 maanden gelaten om te rijpen voor commercialisatie.

Tenuta di Castellaro ‘Pomice’ Witte heeft een strogele kleur met goud-groene reflecties. De geur roept uitgesproken bloemige en fruitige aroma's op, gecombineerd met citrus- en mediterraan struikgewas, evenals intense zoute minerale uitbarstingen. Harmonieus en fris is de aanzet op het palet, met uitstekende soepelheid en dynamiek, gekenmerkt door een duidelijke zoute afdronk.