Bianco Pomice Tenuta di Castellaro 2023

Tenuta di Castellaro introduceert de Bianco ‘Pomice’, een interpretatie die in staat is om het zonnige en maritieme karakter van de prachtige Eolische eilanden, een vulkanische archipel gelegen in het noordoosten van Sicilië, te weerspiegelen. Dit etiket is vernoemd naar de witgekleurde magmatische steen die overvloedig aanwezig is in de wijngaarden, lichter en frisser dan obsidiaan, kenmerken die terug te vinden zijn in de Bianco ‘Pomice’. Het is de top witte wijn van Tenuta di Castellaro, voor het eerst uitgebracht in 2008 en sindsdien een vaste waarde voor de wijnmakerij.

De Bianco ‘Pomice’ van Tenuta di Castellaro is ontstaan uit een assemblage van Malvasia delle Lipari (60%) en Carricante (40%), variëteiten die als bush op zandige en diepe vulkanische bodems worden geteeld, bijzonder rijk aan micro-elementen. De planten, biologisch geteeld, profiteren van de hoogte van 350 meter boven zeeniveau en van het kenmerkende ventilerende mediterraan klimaat. De oogst wordt met de hand uitgevoerd met een zorgvuldige selectie van de trossen, die vervolgens worden overgebracht naar de wijnmakerij voor een zachte persing gevolgd door 10-12 uur statische decantatie. Vervolgens fermenteert en rijpt de massa van Malvasia delle Lipari in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, terwijl de Carricante wordt gevinifieerd en gerijpt in barriques van de derde en vierde doorgang, met 6 maanden rust op de gisten, vergezeld van periodieke batonnage. Na de assemblage wordt de wijn gebotteld en minimaal nog eens 6 maanden gelaten om te rijpen voor de commercialisatie.

Tenuta di Castellaro ‘Pomice’ Bianco heeft een strogele kleur met goudgroene reflecties. De neus roept uitgesproken bloemige en fruitige aroma's op, samengevoegd met citrus- en mediterrane struikgeuren, evenals intense zoute minerale uitbarstingen. Harmonieus en fris is de aanzet op de tong, met uitstekende zachtheid en dynamiek, gekenmerkt door een duidelijke zoute afdronk.