Bianco 'Prunecchio' Fattoria di Sammontana 2024
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaarden
Biologisch en biodynamischDe Witte "Prunecchio" van de Toscaanse wijnmakerij Fattoria di Sammontana is een smakelijk en fris etiket met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, perfect voor een lunch met vrienden. Het wordt gemaakt met een blend van handgeplukte Sauvignon, Trebbiano Toscano en Malvasia bianca, en gefermenteerd met alleen inheemse gisten. De zachte strogele kleur introduceert aroma's van geel vruchtvlees en een slok van uitstekende balans.
“Prunecchio” is een oude boerderij gelegen in het gebied van Montelupo Fiorentino waaraan Fattoria di Sammontana het label van deze witte wijn wijdt, door de druiven te vinificeren die worden geoogst in de aangrenzende wijngaard. De culturele en milieucontext waarin de wijnmakerij zich bevindt, vertegenwoordigt een van die verborgen uitmuntendheden die zo emblematisch zijn voor het Italiaanse landschap, hier tot uitdrukking gebracht door het verhaal van 8 eeuwen geschiedenis.
Fattoria di Sammontana maakt “Prunecchio” door een blend van witte druiven die traditioneel in het Toscaanse gebied worden geteeld: de Trebbiano zorgt voor zoute spanning en minerale diepte, de Malvasia is bepalend voor de aromatische kracht, een karakter dat in geringe mate wordt gedeeld met de Sauvignon Blanc, die zich onderscheidt door frisheid en consistentie. De drie variëteiten komen van een klein perceel van anderhalve hectare, met een gemiddelde aanplantleeftijd van ongeveer 30 jaar en een dichtheid van ongeveer 3.500 stokken per hectare, bewerkt volgens de regels van de biologische landbouw en de biodynamische principes, geïmplementeerd sinds 2012. De oogst wordt handmatig uitgevoerd en de opbrengsten zijn extreem laag, rond de 30 hectoliter per hectare. In de wijnmakerij wordt er zacht geperst en vindt de spontane fermentatie plaats door alleen inheemse gisten in een roestvrijstalen tank. Ook de rijping gebeurt in roestvrij staal, gedurende enkele maanden op de fijne droesem.
De Bianco “Prunecchio” van Fattoria Sammontana biedt het heldere uitzicht van een strogele kleur met levendige reflecties. De aroma's zijn intens en de neus is bijzonder sprankelend, gericht op gele vruchten met enkele tropische accenten en nuances die spreken van open velden en wilde bloemen. Grote consistentie in de mond, met de smaak die een beslist en evenwichtig wijn ontmoet, zeer fris en van goede consistentie, goed aanhoudend langs een fijn minerale spoor. De balans van de samenstelling maakt de proeverij bijzonder smakelijk en laat zich voorstellen met rijke aperitiefcombinaties, met vegetarische of vis fingerfood, maar ook met planken van verse en halfgerijpte kazen.
van landbouw Italië of EU