Fattoria di Sammontana
Met zijn traditionele productieaanpak bevindt Fattoria di Sammontana zich tussen de meest authentieke wijnbedrijven van het Chianti-gebied in de Colli Fiorentini. De geschiedenis van de wijnmakerij, ooit eigendom van de beroemde Florentijnse familie de' Medici en later van de kanunniken van San Lorenzo, begint officieel in 1870 binnen de gemeente Montelupo Fiorentino met de aankoop van het landgoed door de Poolse edelman Michele Dzieduszycki. Twee generaties later stuurde zijn kleinzoon Massimo de Fattoria sterk in de richting van een kwaliteitswijn- en olijfolieproductie. Vandaag de dag wordt het geleid door de vierde generatie, die in staat is om de lange traditie van de plaats te behouden en te waarderen door middel van een wijnbouwfilosofie die de principes van biologische en biodynamische landbouw omarmt.
Fattoria di Sammontana bestaat uit ongeveer 15 hectare wijngaarden en 3.000 olijfbomen. De wijngaarden, gelegen op de zachte heuvels nabij de Val d'Arno, bevinden zich tussen de 70 en 150 meter boven zeeniveau en zijn geplant op alluviale bodems die een grote hoeveelheid hoeveelheid van skelet. In het veld worden de praktijken gevolgd die zijn vastgesteld door de biologische en biodynamische landbouw, waarbij technieken zoals groenbemesting worden toegepast en biodynamische preparaten zoals hoornmest en hoornsilica worden gebruikt, met als doel de vruchtbaarheid van de bodem en het welzijn van de planten te bevorderen. De gewasbescherming omvat het exclusieve gebruik van koper en zwavel in kleine hoeveelheden en de oogsten worden volledig met de hand uitgevoerd. In de kelder worden de witte druivensoorten gevinifieerd in stalen tanks, terwijl de zwarte druivensoorten in betonnen vaten worden gevinifieerd. Tijdens het verwerkingsproces worden geen geselecteerde gisten en wijnadditieven gebruikt en wordt er niet geklaard of gefilterd. De rijpingen van de verschillende wijnen vinden plaats in staal, in terracotta amforen of in houten vaten, groot of klein, afhankelijk van de betreffende fles.
De etiketten die worden aangeboden door Fattoria di Sammontana variëren van witte en rode wijnen die snel drinkbaar zijn, zoals de Rosso ‘Alberese’, een blend van Sangiovese en Trebbiano Toscano, tot de meer typische Chianti en Vin Santo. De lijn ‘Primo Fuoco’ omvat een wijnwit, een rosé en een rode wijn die zijn gerijpt in 500 liter terracotta amforen. In feite is “primo fuoco” een uitdrukking die door pottenbakkers wordt gebruikt en verwijst naar de eerste bak die klei in terracotta transformeert. Wat het etiket ook is, die van Fattoria di Sammontana vormen oprechte en ancestrale interpretaties.
Met zijn traditionele productieaanpak bevindt Fattoria di Sammontana zich tussen de meest authentieke wijnbedrijven van het Chianti-gebied in de Colli Fiorentini. De geschiedenis van de wijnmakerij, ooit eigendom van de beroemde Florentijnse familie de' Medici en later van de kanunniken van San Lorenzo, begint officieel in 1870 binnen de gemeente Montelupo Fiorentino met de aankoop van het landgoed door de Poolse edelman Michele Dzieduszycki. Twee generaties later stuurde zijn kleinzoon Massimo de Fattoria sterk in de richting van een kwaliteitswijn- en olijfolieproductie. Vandaag de dag wordt het geleid door de vierde generatie, die in staat is om de lange traditie van de plaats te behouden en te waarderen door middel van een wijnbouwfilosofie die de principes van biologische en biodynamische landbouw omarmt.
Fattoria di Sammontana bestaat uit ongeveer 15 hectare wijngaarden en 3.000 olijfbomen. De wijngaarden, gelegen op de zachte heuvels nabij de Val d'Arno, bevinden zich tussen de 70 en 150 meter boven zeeniveau en zijn geplant op alluviale bodems die een grote hoeveelheid hoeveelheid van skelet. In het veld worden de praktijken gevolgd die zijn vastgesteld door de biologische en biodynamische landbouw, waarbij technieken zoals groenbemesting worden toegepast en biodynamische preparaten zoals hoornmest en hoornsilica worden gebruikt, met als doel de vruchtbaarheid van de bodem en het welzijn van de planten te bevorderen. De gewasbescherming omvat het exclusieve gebruik van koper en zwavel in kleine hoeveelheden en de oogsten worden volledig met de hand uitgevoerd. In de kelder worden de witte druivensoorten gevinifieerd in stalen tanks, terwijl de zwarte druivensoorten in betonnen vaten worden gevinifieerd. Tijdens het verwerkingsproces worden geen geselecteerde gisten en wijnadditieven gebruikt en wordt er niet geklaard of gefilterd. De rijpingen van de verschillende wijnen vinden plaats in staal, in terracotta amforen of in houten vaten, groot of klein, afhankelijk van de betreffende fles.
De etiketten die worden aangeboden door Fattoria di Sammontana variëren van witte en rode wijnen die snel drinkbaar zijn, zoals de Rosso ‘Alberese’, een blend van Sangiovese en Trebbiano Toscano, tot de meer typische Chianti en Vin Santo. De lijn ‘Primo Fuoco’ omvat een wijnwit, een rosé en een rode wijn die zijn gerijpt in 500 liter terracotta amforen. In feite is “primo fuoco” een uitdrukking die door pottenbakkers wordt gebruikt en verwijst naar de eerste bak die klei in terracotta transformeert. Wat het etiket ook is, die van Fattoria di Sammontana vormen oprechte en ancestrale interpretaties.
