Bianco Quintia 2022

De Quintia Bianco is een Venetiaanse fles met een knapperige en geurige stijl, het resultaat van een oprechte productievisie. Aan het hoofd van de Quintia-wijnmakerij staat Franco Sinigaglia, een wijnmaker die in 1999 begon met de wijnbouw in de wijk Fontanafredda, in de gemeente Cinto Euganeo, binnen het Regionale Park van de Colli Euganei. Voorvechter van een wijnbouw die het milieu en de identiteit van het gebied respecteert, wordt Franco in zijn avontuur ondersteund door zijn vrouw Fabrizia en zijn zoon Matteo.

De Bianco Quintia is het resultaat van een assemblage van Chardonnay-druiven (60%), Incrocio Manzoni (35%) en Moscato (5%) die worden geteeld volgens een gecertificeerd biologisch regime. Deze variëteiten worden gekweekt op vulkanische bodems, gekenmerkt door een hoog gehalte aan klei- en trachietafzettingen. De trossen, volledig met de hand geoogst, worden gevinifieerd met spontane alcoholische fermentatie in betonnen tanks, dezelfde containers waar de rijpingsfase van 10 maanden plaatsvindt. Na de botteling rust de wijn minstens nog 6 maanden in glas totdat deze definitief op de markt komt.

In het glas onthult de Bianco van de wijnmakerij

de ambachtelijke Quintia onthult een mooie intense strogele kleur. Fijn en aangenaam is het aromatische bouquet, gekenmerkt door tonen van groene appel en citroen, samengevoegd met onderscheidende noten van kruiden die doen denken aan salie en rozemarijn. De progressie op de tong is droog, knapperig en gebalanceerd, gekenmerkt door een uitgesproken frisheid die samengaat met de incisieve zoute-minerale toets in een evocatieve afdronk. Dankzij zijn lichte en slanke smaak heeft deze Venetiaanse witte wijn een opmerkelijke drinkbaarheid en veelzijdigheid, en kan hij een breed scala aan gerechten begeleiden, van voorgerechten tot hoofdgerechten, zowel van de zee als van het land, inclusief verse of licht gerijpte kazen.