Sagona Bianco 2024
Wijnen van de wijnmaker
Exclusieve wijngaardenDe Bianco di Sagona is een Trebbiano met een krachtige en levendige karakter, kort gerijpt in tweedehands barriques. Op de tong presenteert het zich met een opmerkelijke verticaliteit, vergezeld van een levendige frisheid en een aangename zoute afdronk. In de neus is het rijk en breed, met aroma's van geel fruit, subtiele specerijen en een vleugje honing.
De Witte van de ambachtelijke wijnmakerij Sàgona is een pure Trebbiano Toscano met een gearticuleerde en extraverte persoonlijkheid die de mogelijkheden van deze populaire witte druif weerspiegelt. We zijn in Protomagno, in de provincie Arezzo, waar de wijnmaker Daniele Corrotti zich inzet om het terroir op een authentieke manier te interpreteren, zonder filters of vervormingen. De wijngaarden bevinden zich in een context van florissante biodiversiteit, omringd door bossen, olijfbomen en boomgaarden, en uit deze voorwaarden ontstaat deze Trebbiano, een ambachtelijke expressie van groot karakter.
De Sàgona Bianco wordt geproduceerd met pure Trebbiano Toscano-druiven die worden verbouwd volgens de principes van de biologische landbouw op bodems die bestaan uit een combinatie van klei, zand en sedimentaire rotsen. In het bijzonder komen de druiven van twee percelen, de perceel genaamd Sàgona, gelegen op een hoogte van 550 meter boven zeeniveau, en die van Campo Maggio, gelegen op 600 meter hoogte. De oogst wordt met de hand gedaan en de trossen worden vervolgens wit gevinifieerd door middel van directe persing en de daaropvolgende alcoholische fermentatie van de most die uitsluitend aan de inheemse gisten is toevertrouwd.inheemse, gevolgd door de volledige en spontane ontwikkeling van de malolactische fermentatie. Het gehele fermentatieproces en de daaropvolgende rijpingsperiode van ongeveer 10 maanden vinden plaats in barriques van meerdere passages, waarbij de wijn uiteindelijk wordt gebotteld zonder enige filtratie te ondergaan.
In het glas toont de Sàgona Bianco een mooie intense goudgele kleur. Het complexe aromatische bouquet biedt fascinerende tonen van geelvlezig fruit, zoete specerijen, harsen en citrushoning, omringd door nuances van gedroogd fruit. In de mond is de wijn zonovergoten en levendig, met een rijke progressie die voortreffelijk wordt ondersteund door de frisse zuur-salige sprankeling.